Colorante liposolubile - Colour Mill Tiffany 20 ml

Colour Mill

Colorante liposolubile - Colour Mill Tiffany

Colorante liposolubile tonalità Tiffany, formato da 20 ml

Colour Mill Tiffany richiama l'iconica scatola Tiffany & Co., il blu turchese del gioielliere newyorkese. Questo colorante alimentare liposolubile è progettato per basi grasse di pasticceria : cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per wedding cake per eventi di alta gamma a tema New York chic e cupcake di compleanno per 16/18 anni in stile Sweet Sixteen americano, offre una tonalità caratteristica, riconoscibile nella palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Tiffany rimane stabile dopo la cottura, rendendola l'opzione di riferimento per gli impasti delle torte colorati prima del passaggio in forno. Il flacone morbido contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per utilizzi occasionali e prove di tonalità, senza sprechi nelle piccole preparazioni.

Tiffany : 3 tonalità in base al dosaggio

La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.

Idee creative con Tiffany

5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza :

• • Wedding cake per eventi di alta gamma a tema New York chic
• • Cupcake di compleanno per 16/18 anni in stile Sweet Sixteen americano
• • Layer cake personalizzate con richiamo alla scatola regalo blu Tiffany
• • Biscotti con glassa reale a forma di scatola regalo o diamante
• • Drip cake, wedding cake per il 1° anniversario di matrimonio

Caratteristiche

• • Marca : Colour Mill (Australia)
• • Tipo : Colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Tonalità : Tiffany
• • Confezione : Flacone morbido contagocce da 20 ml
• • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero.
• • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
• • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non si schiarisce dopo la cottura
• • Origine: Australia (produzione proprietaria)

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce aggiuntive e rimescolare. Procedere per incrementi per evitare di saturare il colore.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Tiffany

Tiffany evoca IMMEDIATAMENTE la maison di gioielleria. Utilizzatela per wedding cake ultra-chic, compleanni Sweet Sixteen e qualsiasi evento in cui si desideri un codice cromatico ispirato alla gioielleria, ai regali e al lusso. Abbinatela sempre a un ampio nastro bianco avorio alla base della torta per riprodurre l'effetto della confezione regalo Tiffany.

Domande frequenti

Per andare oltre

Completate la vostra palette Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Baby Blue - tonalità complementare ideale per i gradienti.
• • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Lavender alla vostra attrezzatura.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).