Name: Colorante liposolubile nero 30ml
Brand: AZUCREN
SKU: AZ01532
Price: 3.99 EUR
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Azucren - Colorante liposolubile

Colorante liposolubile nero 30 ml

Nero intenso liposolubile per il massimo contrasto sul cioccolato.

Il colorante liposolubile nero Azucren nel flacone da 30 ml dona un nero intenso compatibile con cioccolato, ganache e burro di cacao, a base di carbone vegetale (E153). È indispensabile per decorazioni grafiche, contorni ed effetti a contrasto in cioccolateria. Il formato da 30 ml consente di trattare da 1 a 1,5 kg di cioccolato per ottenere un nero intenso, ideale per artigiani e per diverse serie di piccole decorazioni e inserti.

Caratteristiche tecniche

30 ml

Formato

8 gocce

Dosaggio standard

per 100 g di cioccolato

Liposolubile

Tipo

cioccolato, burro di cacao

Utilizzi consigliati

Contorni e dettagli grafici su cioccolato bianco o burro di cacao
Piccole decorazioni e inserti in serie artigianale
Per intensificare un cioccolato fondente e ottenere un risultato più profondo
Abbinamento con il marrone per i contorni delle figure

Consiglio Patissland

Consiglio: Mescolare con una spatola nel cioccolato bianco temperato a 30 gradi. Iniziare il dosaggio con 2 gocce per 100 g (sfumatura antracite): poiché il carbone vegetale è un pigmento potente, aggiungere gradualmente.

Scheda tecnica completa

Marca	Azucren
Formato	30 ml
Tipo di colorante	Liposolubile (solubile esclusivamente nei grassi)
Pigmento principale	carbone vegetale (E153)
Supporto consigliato	Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio	Antracite 2 gocce, Intenso 15 gocce per 100 g
Resa approssimativa	Da 1 a 1,5 kg di cioccolato per flacone
Senza glutine	Sì
Confezione	Flacone contagocce

Domande frequenti

Questo nero è adatto per piccoli dettagli grafici?

Sì, il formato da 30 ml è pensato per contorni, scritte o inserti in piccole serie, con una resa da 1 a 1,5 kg di cioccolato per ottenere un nero intenso.

Qual è la differenza tra il formato da 30 ml e quello da 100 ml?

Il formato da 30 ml consente di trattare da 1 a 1,5 kg di cioccolato, mentre il formato da 100 ml ne tratta da 8 a 10 kg. Quest'ultimo è riservato ai laboratori che producono regolarmente grandi volumi di nero.

Questo nero scurisce anche il cioccolato già fondente?

Sì, può intensificare un cioccolato fondente per ottenere un risultato più profondo, anche se i pigmenti chiari risultano allora poco visibili: il nero è più adatto alle tonalità già sature o scure.

Per approfondire

Esplora la collezione Azucren e tutti i coloranti alimentari, oppure scopri Colorante liposolubile nero 100 ml o Colorante liposolubile marrone 30 ml.

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