Pavoni - Colorante liposolubile
Colorante liposolubile liquido giallo limone - 180 g
Un giallo limone vivace, con il 7,6% di colorante, compatibile con tutte le tecniche di applicazione sul cioccolato.
Il colorante liposolubile liquido giallo limone Pavoni colora il cioccolato, il burro di cacao e i grassi. La sua formula a base di olio di girasole si applica direttamente nella massa, a pennello o con l'aerografo, senza alterare la consistenza né il sapore. Flacone da 180 g, riservato all'uso professionale.
Caratteristiche tecniche
180 g
Formato
Flacone liquido
Liposolubile
Tipo
A base di olio di girasole
Cioccolato
Applicazione
Burro di cacao, grassi
Utilizzi consigliati
- Colorazione nella massa del cioccolato bianco o biondo fuso
- Applicazione a pennello sul cioccolato temperato
- Utilizzo con aerografo per un velo di colore
- Stampaggio di cioccolatini e decorazioni in cioccolato
Da notare: Contiene E102, al 7,6%. Può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini. Può contenere tracce di frutta a guscio e latte. Riservato all'uso professionale, esclusivamente su cioccolato e grassi.
Scheda tecnica completa
| Formato | 180 g |
| Tipo | Colorante liposolubile liquido |
| Ingredienti | Olio di girasole |
| Colorante | E102 (7,6%) |
| Avvertenza | E102: può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini |
| Allergeni | Possibili tracce di frutta a guscio e latte |
| Valori nutrizionali (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grassi 80 g (di cui acidi grassi saturi 7,2 g) - carboidrati 0 g - proteine 0 g - sale 0 g |
| Conservazione | Da 20 a 25 °C, al riparo dalla luce e dall'aria |
| Origine / Marca | Italia - Pavoni |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al colorante giallo tuorlo Pavoni?
Il giallo limone dona una tonalità più chiara e acidula, mentre il giallo tuorlo, a base di E110, produce un giallo più caldo e intenso. Entrambi sono riservati al cioccolato e alle masse grasse.
Questo colorante è adatto per una glassa a specchio al cioccolato?
Sì, a condizione che la glassa sia a base di materia grassa (cioccolato, burro di cacao): il colorante è liposolubile e non si disperde in una glassa a base d'acqua.
Si può utilizzare direttamente con l'aerografo, senza diluirlo?
Si consiglia di diluirlo in una piccola quantità di burro di cacao fuso per rendere più fluido il passaggio nell'aerografo e ottenere un velo uniforme.
Per saperne di più
Scopri anche il colorante liposolubile giallo tuorlo e l'attrezzatura per stampi da cioccolato Pavoni.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
