Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Royal 100 ml
Colorante liposolubile tonalità Royal, formato Pro da 100 ml
Colour Mill Royal evoca l'abito da cerimonia della Regina d'Inghilterra e il blu reale della marina ufficiale. Questo colorante alimentare liposolubile è progettato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, ghiacce reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per wedding cake da matrimonio cerimoniale chic all'inglese e layer cake per compleanni istituzionali o aziendali, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180°C senza virare né schiarirsi. La tonalità Royal rimane stabile dopo la cottura, rendendola l'opzione di riferimento per gli impasti da cake colorati prima del passaggio in forno. Il flacone da 100 ml è pensato per le pasticcerie boutique con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al millilitro rispetto al flacone da 20 ml, per un uso quotidiano senza frequenti riassortimenti.
Tonalità Royal
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Royal: 3 sfumature in base al dosaggio
La tonalità si modula sottilmente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Dosaggio leggero
Da 2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
Da 5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
Da 15 a 25 gocce / 250 g
Idee creative con Royal
5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
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• Wedding cake per matrimoni cerimoniali chic all'inglese
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• Layer cake per compleanni istituzionali o aziendali
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• Cupcake per eventi, gala e ricevimenti ufficiali
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• Biscotti con ghiaccia reale a tema reale della famiglia britannica
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• Drip cake a tema Bridgerton o cerimonia reale
Caratteristiche
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• Marca: Colour Mill (Australia)
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• Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
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• Tonalità: Royal
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• Formato: Flacone morbido contagocce da 100 ml
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• Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero.
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• Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
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• Resistenza alla cottura: stabile fino a 180°C, non schiarisce dopo la cottura
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• Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
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Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30°C. Oltre i 35°C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
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Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
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Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
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Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
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Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce in più e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.
Conservazione
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• Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
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• Temperatura di conservazione ideale: tra 15 e 22°C.
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• Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
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• Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Royal
Royal è più saturo ed elegante di Cobalt o Navy: è il blu cerimoniale per eccellenza. Abbinalo a Gold Lustre e White Booster per un effetto regale britannico (incoronazione, matrimonio principesco). Per i compleanni dei bambini, Royal è perfetto per i temi di PAW Patrol e dei supereroi (blu delle uniformi).
Domande frequenti
A partire da quale volume di attività il formato da 100 ml è conveniente?
Il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da circa 5 ordini colorati alla settimana. Per iniziare o semplicemente provare una tonalità, il formato da 20 ml (vedi sopra) resta più adatto.
Quante gocce servono per 250 g di crema al burro?
Per tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Inizia sempre con una quantità minore e regola progressivamente: è più semplice intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a mantenere la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C. È questa proprietà a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che si schiariscono in forno.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (ghi icing, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è progettato per le basi grasse: cioccolato fuso, ganache, crema al burro, pasta di zucchero. Per le basi acquose, utilizza la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, anche il flacone Colour Mill da 100 ml dispone di un foro contagocce integrato nel tappo morbido, nonostante il contenitore più grande. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
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