Azucren - Aromi
Aroma in Pasta Concentrata al Pistacchio 50 g
Pasta aromatica concentrata per ganache, mousse e gelati, dosaggio da 5 a 7 g per kg.
Il concentrato aromatico al pistacchio Azucren apporta sia il gusto sia il caratteristico colore del pistacchio, sotto forma di una pasta facile da incorporare in una preparazione fredda o calda. Il dosaggio ridotto, da 5 a 7 g per kg di preparazione, lo rende un ingrediente economico per un uso professionale regolare. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto per pasticceria, gelateria e preparazioni raffinate.
Caratteristiche tecniche
50 g
Formato
Barattolo pronto all'uso
5–7 g/kg
Dosaggio consigliato
Per un aroma equilibrato
Pasta
Consistenza
Facile da incorporare
Utilizzi consigliati
- Aromatizzare ganache, mousse e dessert moderni
- Colorare e aromatizzare creme e glasse
- Intensificare il gusto dei gelati artigianali
- Pasticceria fine e dessert professionali
Consiglio Patissland
Da notare: questo concentrato contiene i coloranti E102 ed E129. Può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini. Conservare al fresco, all'asciutto e al riparo dalla luce, richiudendo accuratamente dopo ogni utilizzo.
Scheda tecnica completa
| Peso netto | 50 g |
| Dosaggio consigliato | Da 5 a 7 g per kg di prodotto finito |
| Componenti aromatici | Sostanze e preparazioni aromatizzanti |
| Solventi | Alcol etilico, alcol benzilico, glicole propilenico |
| Altri ingredienti | Acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, stabilizzanti E415 ed E466, acidificante E330, conservante E202, coloranti E150d, E102, E129, E131 |
| Valori nutrizionali (100 g) | 230 kcal, grassi 0,5 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g, carboidrati 55,0 g di cui zuccheri 50,0 g, proteine 0,5 g, sale 0,03 g |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta |
Domande frequenti
Quale dosaggio utilizzare per una ganache o una mousse?
Calcolare da 5 a 7 g di concentrato per kg di preparazione, da regolare in base all'intensità di gusto desiderata.
Questo aroma contiene allergeni?
La composizione fornita indica sostanze aromatizzanti, acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, stabilizzanti, acidificante, conservante e coloranti, senza allergeni principali elencati. In caso di dubbio, verificare l'etichetta del lotto ricevuto prima dell'uso.
Si può utilizzare per il gelato artigianale?
Sì, questo concentrato è adatto per gelati, ganache, mousse e dessert moderni. Dopo l'apertura, conservarlo al fresco e al riparo dalla luce.
Per saperne di più
Scopri la collezione Aromi, tutti i prodotti Azucren, oppure la crema al gusto pistacchio da 300 g e la pasta aromatica concentrata alla fragola da 1 L.
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