Sosa - Estratto Taste Colour
Estratto di Frutto della Passione in Polvere - 700 g
Polvere di frutto della passione, intensità aromatica e colorazione pastello.
L'estratto di frutto della passione in polvere della gamma Taste Colour Sosa unisce un'intensa aromaticità a una capacità colorante delicata e uniforme. La sua forma disidratata, idrosolubile e liposolubile, si integra nelle preparazioni liquide, grasse o solide.
Caratteristiche tecniche
700 g
Confezionamento
Quantum satis
Dosaggio regolamentare
Idro + liposolubile
Solubilità
Applicazioni consigliate
- Macaron, meringhe, biscotti friabili
- Creme pasticcere e mousse alla frutta
- Cioccolati, coperture, ganache
- Glasse, salse, entremets, gelati e sorbetti
Nota: grazie alla sua doppia solubilità, la polvere si integra sia nelle materie grasse sia nelle preparazioni acquose. Il dosaggio può essere regolato in base all'intensità di gusto e colore desiderata.
Scheda tecnica completa
| Marchio | Sosa Ingredients (gamma Taste Colour) |
| Confezionamento | Barattolo richiudibile da 700 g |
| Ingredienti | Frutto della passione, maltodestrina (mais) |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e derivati |
| Solubilità | Idrosolubile e liposolubile |
Domande frequenti
Questa polvere è adatta alle preparazioni calde e fredde?
Sì, è versatile e si utilizza sia a caldo sia a freddo, nelle preparazioni dolci come in quelle salate.
Qual è la differenza rispetto a un colorante classico?
Colora e aromatizza allo stesso tempo, a differenza di un semplice colorante, che non aggiunge sapore.
Il dosaggio è regolamentato?
No, si tratta di un ingrediente a dosaggio libero (quantum satis), regolabile in base al risultato desiderato.
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