Estratto di Pomodoro in Polvere - 450g
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Sosa - Estratto Taste Colour

Estratto di pomodoro in polvere - 450 g

Polvere di pomodoro disidratata, colorazione rosso intenso.

L'estratto di pomodoro in polvere Taste Colour Sosa è ottenuto da pomodori selezionati e successivamente disidratati, per una polvere fine dal colore rosso brillante che conserva la ricchezza aromatica e il colore del frutto fresco. Si utilizza sia nelle ricette dolci sia in quelle salate.

Caratteristiche tecniche

450 g
Confezione
100 %
Origine vegetale
12 mesi
Durata di conservazione

Applicazioni consigliate

  • Biscotti, macarons, meringhe, creme
  • Glasse, salse, zuppe, pasta
  • Piatti pronti salati
  • Ricette dolci dalla tonalità vivace

Nota: dosaggi indicativi per applicazione: pan di Spagna 200 g/kg, meringa 200 g/kg, macaron 20 g/kg (con coloranti complementari), glassa reale 160 g/kg, gelato 50 g/kg, crema pasticciera 100 g/kg. Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dagli odori.

Scheda tecnica completa

Marca Sosa Ingredients (gamma Taste Colour)
Confezione Barattolo da 450 g
Ingredienti Concentrato di pomodoro in polvere, antiagglomerante: diossido di silicio (E551)
Allergeni Può contenere tracce di uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti
Valori nutrizionali (100 g) 1356 kJ / 324 kcal, grassi 1,01 g di cui saturi 0,3 g, carboidrati 55 g di cui zuccheri 17,2 g, fibre 45 g, proteine 15,1 g, sale 0,6 g
Conservazione Tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dagli odori, 12 mesi

Domande frequenti

Questo prodotto si utilizza esclusivamente nelle preparazioni salate?

No, si utilizza sia nelle preparazioni dolci (biscotti, macarons, glasse) sia in quelle salate (salse, zuppe, pasta).

Qual è il dosaggio per un macaron?

20 g/kg di polvere di pomodoro, completati da 4 g/kg di colorante rosso e 4 g/kg di colorante arancione per intensificare la tonalità.

Il prodotto contiene un antiagglomerante?

Sì, diossido di silicio (E551), che facilita l'incorporazione della polvere senza grumi.

Per saperne di più

coloranti alimentari gamma Sosa

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