La Rose Noire - Fondi per crostatine
Fondi per crostatine Mini éclair dolci alla vaniglia
Confezione da 36 pezzi, formato mignon, pronti da farcire.
Questi mini fondi per crostatine a forma di éclair, firmati La Rose Noire, sono pensati per la piccola pasticceria e per i pezzi da cocktail prodotti in grandi quantità. Realizzati a mano e aromatizzati alla vaniglia, il loro formato ridotto consente di ottenere bocconi uniformi, da farcire senza ulteriori fasi di cottura.
Caratteristiche
55 x 25 x 7 mm
Dimensioni
36 pezzi
Confezionamento
4 g
Peso unitario
| Marca | La Rose Noire |
| Forma | Mini éclair |
| Aroma | Vaniglia |
| Produzione | 100% realizzati a mano, glassatura di precisione |
| Confezionamento | 36 pezzi (1 vassoio), alveoli riutilizzabili |
Ingredienti e allergeni
Farina di GRANO (GLUTINE), zucchero, UOVA, BURRO (LATTE), estratto naturale di vaniglia, sale.
Copertura: zucchero, olio di cocco completamente idrogenato, sciroppo di glucosio, emulsionanti: lecitina di SOIA (E322), E476, aroma naturale di vaniglia.
Può contenere tracce di mandorle e sesamo.
Valori nutrizionali (per 1 pezzo da 4 g / per 100 g)
| Energia | 72 kJ / 17 kcal - 1790 kJ / 426 kcal |
| Grassi (di cui acidi grassi saturi) | 0,8 g (0,6 g) - 21,2 g (14,7 g) |
| Carboidrati (di cui zuccheri) | 2,1 g (0,8 g) - 51,7 g (19,1 g) |
| Proteine | 0,3 g - 7,9 g |
| Sale | 0,01 g - 0,3 g |
Consigli per l'uso
- Formato mignon pensato per grandi quantità: buffet, cocktail dînatoire, espositori da vetrina.
- Il delicato aroma di vaniglia lascia spazio alla farcitura: limone meringato, mousse al cioccolato fondente, frutti di bosco freschi oppure crema al frutto della passione e scaglie di cocco.
- Farcire poco prima del servizio per preservare la croccantezza della base.
Da notare: conservare in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura inferiore a +18 °C. Può contenere tracce di mandorle e sesamo, oltre a grano, latte, uova e soia presenti nella ricetta.
Domande frequenti
Questi prodotti sono già pronti da farcire?
Sì, i mini fondi sono cotti e pronti da farcire senza ulteriori fasi di cottura.
Qual è la differenza rispetto ai fondi per éclair nel formato standard?
Il formato mini (55 x 25 mm) è pensato per bocconi individuali tipo mignon, mentre il formato standard (125 x 27 mm) dà origine a un éclair o a una religieuse di dimensioni classiche.
Si possono farcire il giorno prima di un evento?
È preferibile farcirli il giorno stesso: la base rimane croccante più a lungo rispetto a un fondo farcito in anticipo.
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