Sosa - Frutta liofilizzata
Lamponi interi liofilizzati - 75 g
Lamponi interi essiccati a freddo, croccanti al cuore.
I lamponi interi liofilizzati Sosa conservano l'aroma naturale, il colore brillante e i nutrienti della frutta fresca grazie a una disidratazione a freddo. Il formato intero permette una presentazione visiva marcata, con una consistenza croccante al cuore.
Caratteristiche tecniche
75 g
Confezione
100 %
Frutta
0 g
Zuccheri aggiunti
Applicazioni consigliate
- Decorazione di cioccolatini, mendiant o ganache colate
- Topping per entremets, torte e tronchetti
- Inclusione in tavolette o barrette di cioccolato
- Granola, cereali, infusi alla frutta
Da notare: utilizzare esclusivamente in ambienti asciutti, aggiungendoli all'ultimo momento per conservarne la croccantezza. Non esporre all'umidità né incorporare in preparazioni acquose.
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
| Confezione | Vasetto da 75 g |
| Composizione | 100% frutta, senza zuccheri aggiunti, senza conservanti |
| Ingredienti | Lamponi |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e suoi derivati |
| Conservazione | Luogo asciutto (umidità inferiore al 60%), tra 15 e 20 °C, al riparo dalla luce e dagli odori forti |
Domande frequenti
Perché utilizzare lamponi interi anziché in polvere?
Il formato intero offre una presentazione visiva più marcata e un contrasto di consistenza croccante, mentre la polvere si utilizza per aromatizzare e colorare senza che il frutto sia visibile.
Si possono incorporare in una ganache colata?
Sì, come decorazione applicata sulla ganache già solidificata, ma non incorporate direttamente in una preparazione umida non ancora solidificata.
Come evitare che si ammorbidiscano?
Conservarle in un luogo asciutto e ben chiuse, aggiungendole all'ultimo momento sulle preparazioni finite.
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