FUNCAKES · Crema da Preparare
Mix per Crema Pasticcera- 1 kg
Crema pasticcera a freddo, stabile in cottura, formato per grandi produzioni.
Il Mix per Crema Pasticcera FUNCAKES da 1 kg trasforma l'acqua fredda in una crema liscia e alla vaniglia in 5 minuti, senza bisogno di cottura. Una caratteristica utile in laboratorio: resta stabile in cottura e può quindi essere usata anche sulla pasta prima di infornarla.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 1 kg
- ≈ 3,5 kg di crema pronta
- Preparazione
- 5 min
- A freddo, con la frusta
- In cottura
- Stabile
- Forno, friggitrice, impasto lievitato
Utilizzi e resa
- Prima della cottura: stendere uno strato sottile su una pasta sfoglia o frolla, poi coprire con la frutta.
- Dopo la cottura: farcire bignè, éclair, religiose o ciambelle, oppure farcire torte Génoise.
- Stemperare la crema con il latte per renderla più cremosa, oppure aromatizzarla (vaniglia, caffè, pralinato, limone).
- Per una diplomatica veloce, incorpora il mascarpone alla crema preparata.
- Base: 200 g di mix per 500 ml d'acqua fredda, da montare con la frusta per 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia, per circa 700 g di crema.
- Confezione intera: 1 kg di mix per 2,5 L d'acqua, per circa 3,5 kg di crema pronta.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Contenuto | 1 kg |
| Ingredienti | Zucchero, amido di patate modificato, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere (latte), oli e grassi vegetali (cocco), destrosio (grano), gelificanti/addensanti: E516, E450, E339, E401, sciroppo di glucosio disidratato, conservante: E202, coloranti: E160b, E101, aroma |
| Allergeni | Contiene latte e grano (glutine). Può contenere tracce di uova, soia e lupino. |
| Certificazione | Prodotto certificato Halal |
| Valori nutrizionali (100 g di polvere) | Energia 1779 kJ / 425 kcal, grassi 9,9 g di cui saturi 8,7 g, carboidrati 77,4 g di cui zuccheri 56,4 g, proteine 5,2 g, sale 1,2 g |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudere bene dopo l'apertura |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questa crema pasticcera resiste davvero alla cottura?
Sì, a differenza della crema pasticcera tradizionale, resta stabile in forno, in friggitrice o su un impasto lievitato o sfogliato, quindi può essere usata prima della cottura.
Qual è la differenza rispetto al formato da 500 g?
La ricetta e la resa per chilo sono identiche; il formato da 1 kg (≈ 3,5 kg di crema pronta) è pensato per una produzione regolare, più che per un utilizzo occasionale.
Si può sostituire l'acqua con il latte?
Sì, stemperare la crema con il latte anziché con l'acqua le dona una maggiore cremosità al palato, senza modificarne la stabilità in cottura.
Risorse aggiuntive
Vedi anche il Mix per crema pasticcera 500 g e la collezione Mix per preparati & Coulis.
Per approfondire
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
