Renshaw - Pasta di zucchero
Pasta di zucchero Renshaw Extra Bianca 5 kg
formato professionale per una produzione regolare in pasticceria
La pasta di zucchero Renshaw Extra Bianca da 5 kg è una pasta pronta all'uso della storica gamma del marchio britannico Renshaw, punto di riferimento per il cake design dal 1898. Ha una consistenza soda ed elastica per una copertura liscia e una modellazione precisa, con un delicato gusto di vaniglia che non copre il sapore della torta.
Il formato da 5 kg è pensato per un'attività di pasticceria o un laboratorio che ricopre diverse torte ogni giorno, riducendo il numero di confezioni aperte rispetto ai formati più piccoli.
Caratteristiche
5 kg
Contenuto
Soda, elastica
Consistenza
Diversi mesi
Conservazione
- Marchio britannico di riferimento: Renshaw, fondata nel 1898, utilizzata da pasticceri professionisti e cake designer.
- Pronta all'uso: consistenza omogenea già all'apertura, richiede un impasto minimo.
- Colore bianco neutro: base versatile, utilizzabile così com'è o da colorare in base al progetto.
- Formato professionale: 5 kg adatti a una produzione quotidiana in pasticceria o a più ordini simultanei.
Occasioni e utilizzi consigliati
- Produzione quotidiana in pasticceria: copertura di diverse torte al giorno senza esaurire le scorte durante il servizio.
- Wedding cake a più piani: quantità sufficiente per una torta nuziale completa senza dover mescolare più confezioni.
- Base da colorare in grandi quantità: impasto a lotti per preparare in anticipo diverse tonalità.
- Corsi e laboratori di pasticceria: quantità adatta a una lezione o a una dimostrazione con più partecipanti.
Modalità d'uso
- Preparazione: togliete la pasta di zucchero 30 minuti prima dell'uso per portarla a temperatura ambiente.
- Impasto: lavoratela per alcuni minuti per ammorbidirla, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stesura: stendetela su un piano di lavoro spolverato con zucchero a velo o amido di mais, mai con farina, fino a uno spessore di 3-4 mm.
- Applicazione sulla torta: adagiatela delicatamente sulla torta precedentemente ricoperta con ganache o crema al burro lisciata, quindi livellatela con un lisciatore per pasta di zucchero.
- Rimozione degli eccessi: tagliate l'eccedenza alla base con un coltello o un cutter. Conservate gli scarti in un sacchetto di plastica ermetico per riutilizzarli.
Scheda tecnica
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, grassi vegetali (palma, girasole), acqua, umettante E422 (glicerolo), addensante E466, aroma. La composizione può variare in base al colore; verificare l'etichetta della confezione. |
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi, glutine, soia e uova in base alle condizioni di produzione. Verificare l'etichetta per gli allergeni specifici di ogni lotto. |
| Conservazione | Conservare in un sacchetto di plastica ermetico, a temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore. Non refrigerare: l'umidità altera la consistenza. Si conserva per diversi mesi se non aperta. Se la pasta si indurisce leggermente, aggiungere qualche goccia di glicerina alimentare e impastare per 1 minuto. |
Da notare: una volta aperta la confezione da 5 kg, prelevate la quantità necessaria e richiudete ermeticamente il resto per preservare a lungo la morbidezza della pasta.
Per un utilizzo ancora più intenso, la gamma è disponibile nel formato da 10 kg (ritiro in negozio esclusivamente, senza spedizione). Per un fabbisogno occasionale più contenuto, è disponibile il formato da 2,5 kg.
Domande frequenti
Il formato da 5 kg è riservato ai professionisti?
È pensato per una produzione regolare e in grandi quantità, tipicamente per una pasticceria o un laboratorio che ricopre diverse torte al giorno, ma resta accessibile a qualsiasi laboratorio con un'attività sostenuta.
Come gestire una confezione da 5 kg tra un utilizzo e l'altro?
Prelevate la quantità necessaria, richiudete ermeticamente la confezione e conservatela a temperatura ambiente, al riparo dalla luce. La pasta si conserva per diversi mesi se resta ben protetta dall'aria.
Esiste un formato ancora più grande di 5 kg?
Sì, la stessa gamma è disponibile nel formato da 10 kg per una produzione intensiva, esclusivamente con ritiro in negozio e senza spedizione. Per un'esigenza più contenuta, il formato da 2,5 kg è adatto a una produzione più leggera.
Per saperne di più
Per una produzione intensiva, scoprite il formato da 10 kg (ritiro in negozio esclusivamente). Per un'esigenza più occasionale, è disponibile il formato da 2,5 kg, così come la versione al gusto marshmallow da 5 kg.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
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