Renshaw - Pasta di zucchero Extra
Pasta di zucchero Renshaw Extra rossa 250 g
Pasta di zucchero Renshaw Extra, colore rosso, formato da 250 g per copertura e modellaggio
Presentazione
La pasta di zucchero Renshaw Extra rossa da 250 g è una pasta di zucchero pronta all'uso del marchio britannico Renshaw, punto di riferimento nel cake design dal 1898. La sua consistenza soda ed elastica consente di ottenere una copertura liscia della torta, modellare con precisione le figurine e realizzare decorazioni dettagliate. Il delicato sapore di vaniglia non copre il gusto della torta sottostante.
Il rosso Renshaw Extra è colorato con rosso allura AC (E129), una tonalità vivace ricercata per le torte natalizie, di San Valentino e le layer cake red velvet.
Caratteristiche
250 g
Formato
Soda ed elastica
Consistenza
Diversi mesi
Conservazione
- Marchio britannico di riferimento: Renshaw, fondata nel 1898, è utilizzata da pasticceri professionisti e cake designer in tutto il mondo.
- Pronta all'uso: consistenza omogenea fin dall'apertura, richiede una lavorazione minima.
- Soda ed elastica: si lavora senza strappi né elasticità eccessiva, adatta sia alla copertura sia al modellaggio.
- Tonalità rossa: colore caldo e vivace, colorato con rosso allura AC (E129).
- Compatibile con tutti i coloranti: è possibile regolare la tonalità con coloranti liposolubili o idrosolubili.
Consigli d'uso e occasioni
- Layer cake red velvet: copertura abbinata al colore dell'impasto interno.
- Torte di San Valentino: cuori e drappeggi romantici per il 14 febbraio.
- Decorazioni natalizie: tronchetti e biscotti decorati, con motivi tradizionali rossi e bianchi.
- Wedding cake glamour: matrimoni in stile vintage, con palette rossa e dorata.
- Compleanni a tema: supereroi, coccinelle e fragole per le feste dei bambini.
Istruzioni per l'uso
- Estrarre la pasta di zucchero 30 minuti prima dell'uso per portarla a temperatura ambiente.
- Impastarla per alcuni minuti per ammorbidirla, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stenderla su un piano di lavoro spolverato con zucchero a velo o amido di mais (mai farina), fino a uno spessore di 3-4 mm.
- Posarla sulla torta precedentemente ricoperta con ganache o crema al burro lisciata, quindi livellarla con un lisciatore per pasta di zucchero.
- Tagliare l'eccesso alla base con un coltello o un cutter. Conservare gli avanzi in un sacchetto ermetico per riutilizzarli.
- Conservare la pasta non utilizzata in un sacchetto ermetico a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dal calore.
Scheda tecnica completa
| Marchio | Renshaw (Regno Unito) |
| Gamma | Renshaw Extra |
| Colore | Rosso |
| Formato | 250 g |
| Consistenza | Soda ed elastica, pronta all'uso |
| Sapore | Delicata vaniglia |
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, olio di palma, umidificante (glicerolo vegetale), emulsionante (mono- e digliceridi degli acidi grassi), stabilizzanti (carbossimetilcellulosa, gomma adragante), conservante (sorbato di potassio), colorante (rosso allura AC, E129), aroma. La composizione può variare leggermente a seconda dei lotti: verificare l'etichetta della confezione. |
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle), soia, uova e latte in base alle condizioni di produzione. Verificare l'etichetta della confezione per gli allergeni specifici del lotto. |
| Conservazione | Sacchetto ermetico, a temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce. Non refrigerare. |
Da notare
Dosi indicative: calcolare circa 500 g per una torta rotonda di 15 cm di diametro, 750 g per 20 cm e 1 kg per 25 cm (aggiungere il 20% per gli avanzi). Stendere fino ad almeno 4 mm per evitare crepe.
Se la pasta si secca durante la lavorazione, aggiungere 1-2 gocce di glicerina alimentare e impastare per 1 minuto per ritrovare la morbidezza originale.
Il colorante utilizzato per questa tonalità (rosso allura AC, E129) può avere un effetto negativo sull'attività e sull'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra Renshaw Extra e Renshaw Pro?
Renshaw Extra è la linea storica del marchio, nel formato classico per la copertura e il modellaggio. Renshaw Pro propone una palette di tonalità da designer più ricercate per i cake designer professionisti. Entrambe le linee offrono la stessa qualità di consistenza ed elasticità.
Quanta pasta di zucchero serve per ricoprire una torta?
Calcolare circa 500 g per una torta rotonda di 15 cm di diametro, 750 g per 20 cm e 1 kg per 25 cm. Per una torta a piani, sommare le quantità per ogni piano aggiungendo un margine del 20% per gli avanzi.
Il rosso Renshaw Extra è soggetto a un'avvertenza per i bambini?
Sì: la tonalità è colorata con rosso allura AC (E129), che può avere un effetto negativo sull'attività e sull'attenzione dei bambini. La dicitura prevista dalla normativa figura sull'etichetta della confezione.
Per saperne di più
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