SOSA - PASTA CONCENTRATA
Pasta concentrata di caffè Arabica - 6 kg
Pasta di caffè Arabica, formato in secchio per grandi volumi di produzione.
Concepita per grandi volumi, questa pasta concentrata di caffè Arabica Sosa in secchio da 6 kg offre la stessa profondità aromatica del formato da 1,2 kg, con una consistenza stabile che consente un'incorporazione omogenea anche su larga scala.
Caratteristiche tecniche
2-5%
Dosaggio consigliato
ovvero 20-50 g/kg
6 kg
Formato
secchio da produzione
Arabica
Origine caffè
gamma Trasparenza
Utilizzi consigliati
- Gelati e creme gelato artigianali in grandi quantità
- Mousse leggere e dessert al cucchiaio per la ristorazione
- Ganache per cioccolatini e gusci di macarons
- Farciture per prodotti da forno o brioche
- Basi per crostate e frolle aromatizzate
Nota: mescolare bene prima dell'uso se compare una separazione in superficie; non far bollire, per preservare gli aromi. Conservare in un luogo fresco e asciutto (15-20 °C), al riparo dalla luce, dall'umidità e dagli odori forti.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Caffè, olio di girasole, estratto di frutta (carruba, uva, mela), glicerina (E422), aroma naturale |
| Allergeni | Nessuno dei 14 principali allergeni elencati dalla normativa UE nella composizione; può contenere tracce di glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo (linea di produzione condivisa) |
| Texture | Pasta densa, omogenea e flessibile |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto (15-20 °C), al riparo dalla luce, dall'umidità e dagli odori |
| Confezionamento | Secchio da 6 kg |
Domande frequenti
Perché scegliere il formato da 6 kg invece di quello da 1,2 kg?
Questo formato in secchio riduce il costo al chilo e le interruzioni di disponibilità per i laboratori ad alta produzione o le strutture ad alto flusso.
Il dosaggio cambia rispetto al formato da 1,2 kg?
No, il dosaggio consigliato rimane invariato, tra 20 e 50 g per chilo di preparazione.
Come conservare un secchio aperto per diverse settimane?
Richiudilo ermeticamente dopo ogni prelievo e conservalo in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore.
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