SOSA - PASTA CONCENTRATA
Pasta Concentrata di Noce di Cocco - 1 kg
Pasta concentrata di noce di cocco, 37% di cocco, dal gusto tropicale.
Ricca di materia prima (37% di noce di cocco), questa pasta concentrata Sosa combina un'intensa potenza aromatica e una consistenza versatile. Dopo un leggero riscaldamento, la sua consistenza diventa fondente e facilmente modellabile.
Caratteristiche tecniche
50-80 g/kg
Dosaggio consigliato
37 %
Contenuto di cocco
1 kg
Formato
barattolo richiudibile
Utilizzi consigliati
- Creme, mousse e ganache montate
- Gelati, sorbetti e granite
- Bavaresi, entremets e flan
- Glasse e salse dolci
- Caramelle, confetteria e biscotti
Nota: riscaldare leggermente a bagnomaria o nel microonde (30 secondi a potenza media) prima dell'uso per ammorbidire la pasta. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dagli odori.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Noce di cocco (37%), zucchero, latte di cocco in polvere (20%), olio di girasole, olio di cocco (7%), aroma naturale, maltodestrina, caseinato di sodio, emulsionante: lecitina di soia (E322), conservanti: sorbato di potassio (E202), metabisolfito di sodio (E223) |
| Allergeni | Contiene soia, latte e derivati. Può contenere tracce di uova, arachidi, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, noci di macadamia) e semi di sesamo |
| Consistenza | Pasta liscia e concentrata |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dagli odori |
| Confezionamento | Barattolo richiudibile da 1 kg |
Domande frequenti
Questa pasta è vegana?
No: contiene latte di cocco in polvere e caseinato di sodio, di origine lattiera, a differenza dell'aroma naturale di noce di cocco Sosa.
Perché riscaldare la pasta prima dell'uso?
La consistenza diventa più morbida e si incorpora più facilmente, senza grumi, nelle preparazioni fredde o tiepide.
Quale dosaggio per un flan o un bavarese al cocco?
Considera da 50 a 80 g per chilo di preparazione, a seconda dell'intensità desiderata.
Per approfondire
Scopri tutti gli aromi alimentari e la gamma Sosa Ingredients.
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