SOSA - PASTA PURA
Pasta di Pinoli Tostati - 1 kg
95% di pinoli tostati, gusto delicato e leggermente resinoso.
La pasta di pinoli tostati Sosa concentra il 95% di pinoli spagnoli tostati in una pasta pura e fluida. Il suo gusto delicato, leggermente resinoso e burroso, caratterizza gelati, ganache, creme e farciture fuori dai soliti sentieri della mandorla e della nocciola.
Caratteristiche tecniche
6-8%
Dosaggio consigliato
a seconda dell'applicazione
95 %
Contenuto di pinoli
tostati
1 kg
Formato
barattolo professionale
Utilizzi consigliati
- Gelati e creme gelato artigianali
- Ganache al cioccolato al latte e pinoli per cioccolatini
- Creme e farciture per entremets
- Crema dolce di pinoli con cioccolato bianco
- Applicazioni salate a base di pinoli
Da notare: l'olio naturale può affiorare in superficie: mescolare la pasta prima di ogni pesata. Contiene soia e frutta a guscio; conservare a una temperatura compresa tra 2 e 8 °C dopo l'apertura.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Pinoli tostati (95%), emulsionante: lecitina di soia (E322), sale |
| Allergeni | Contiene soia e frutta a guscio. Può contenere tracce di uova, arachidi e latte |
| Texture | Pasta pura e fluida, senza zuccheri aggiunti |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto; conservare a una temperatura compresa tra 2 e 8 °C dopo l'apertura |
| Confezione | Barattolo professionale da 1 kg, TMC 8 mesi |
Domande frequenti
Che gusto aspettarsi rispetto al pralinato classico?
Un gusto più delicato e meno dolce: la pasta è pura, senza caramellizzazione, e lascia libertà sulla quantità di zucchero della ricetta.
Si può preparare una crema dolce di pinoli?
Sì, montandola con cioccolato bianco fuso (40/60) per una farcitura golosa.
Quali altre paste pure esistono da Sosa?
Nocciola, pecan, macadamia, sesamo nero, arachide e mandorla, nella collezione Sosa Ingredients.
Per saperne di più
Scopri tutta la gamma Sosa Ingredients.
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