SOSA - PASTA PURA
Pasta di sesamo nero - 1 kg
Pasta di sesamo nero tostato, senza zuccheri aggiunti, dal gusto profondo.
Realizzata con semi di sesamo nero tostati, questa pasta Sosa restituisce un gusto profondo e intenso, senza zuccheri aggiunti, con una consistenza morbida che si integra altrettanto bene nelle preparazioni dolci e salate.
Caratteristiche tecniche
2-5%
Dosaggio consigliato
in base all'intensità
100 %
Base
sesamo nero
1 kg
Formato
Formato professionale
Utilizzi consigliati
- Entremets, ganache e creme pasticcere
- Farciture per viennoiserie e brioche
- Gelati e semifreddi
- Salse salate e dip
- Nota asiatica per creazioni dolci o salate
Nota: mescolare prima dell'uso per omogeneizzare la pasta. Utilizzabile sia a caldo che a freddo, senza perdita di gusto o consistenza.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Semi di sesamo nero, olio di girasole, aroma naturale, sale |
| Allergeni | Contiene sesamo. Possibile presenza di glutine (frumento, orzo, avena, segale, kamut), crostacei, pesce, uova, arachidi, soia, latte, lupino e molluschi sulla linea di produzione |
| Regime alimentare | Adatto alle diete vegetariana e vegana |
| Conservazione | A temperatura ambiente, in luogo asciutto |
| Confezionamento | Barattolo da 1 kg |
Domande frequenti
Che gusto aspettarsi rispetto al tahin classico?
Un gusto più tostato e intenso rispetto al tahin bianco, con il caratteristico colore scuro del sesamo nero.
Si può utilizzare in una preparazione salata?
Sì, è perfetta per dip, salse e pâté vegetali salati.
Quale dosaggio per una farcitura di brioche?
Considerare dal 3 al 5% del peso totale della farcitura, a seconda dell'intensità desiderata.
Per approfondire
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