Sosa · Inclusione Crispy
Banane Crispy da 0 a 10 mm 250 g
Pezzetti di banana liofilizzati composti al 100% da frutta, gusto deciso e croccantezza duratura
Le pepite Banane Crispy Sosa sono pezzetti di banana composta al 100% da frutta, liofilizzati per preservare gusto, colore e croccantezza. Il loro calibro irregolare da 0 a 10 mm è adatto sia per la decorazione superficiale sia per l'inclusione in un impasto prima della cottura: tavolette di cioccolato, cookie, granola, gelati, bowl ed entremets esotici.
Caratteristiche tecniche
250 g
Formato
Vaso professionale
Da 0 a 10 mm
Calibro
Applicazione secca diretta
Da 15 a 25 °C
Conservazione
TMC 8 mesi
Utilizzi consigliati
- Inclusione in tavolette di cioccolato al latte o fondente
- Incorporazione negli impasti per cookie e biscotti prima della cottura
- Guarnizione per granola e bowl
- Topping per gelati e dessert ghiacciati
- Decorazione di entremets esotici
Consiglio Patissland
Nota: prodotto liofilizzato da utilizzare esclusivamente in ambiente asciutto: a contatto con una crema umida, le pepite si reidratano e perdono la croccantezza. Possibili tracce di latte e derivati.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | 100% banana liofilizzata |
| Allergeni | Possibili tracce di latte e derivati |
| Contenuto netto | 250 g |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
| Conservazione | tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa. TMC 8 mesi |
Informazioni nutrizionali per 100 g
| Composizione | 100% banana liofilizzata, senza zuccheri aggiunti |
Domande frequenti
Il gusto di banana è intenso?
Sì, la liofilizzazione concentra gli aromi: il profilo di banana matura è netto, senza zuccheri aggiunti.
Resiste alla cottura?
Sì, come inclusione in un impasto per biscotti. Il calore intensifica persino la nota caramellata della banana.
Con quali cioccolati abbinarla?
Al latte e biondo in via prioritaria, fondente per un profilo più adulto. Scopri tutte le coperture e il resto dei crispies nella gamma Sosa.
Per saperne di più
Tutta la gamma Sosa e gli ingredienti di pasticceria professionale. Per un contrasto secco / umido: Fraise Crispy Wet Proof 400 g e, per una nota tropicale, Fruit de la Passion Crispy 1 kg.
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