Sosa - Farina di frutta secca
Farina di pistacchio - 1 kg
Polvere composta al 100% da pistacchio, finemente macinata, senza zucchero né additivi.
La farina di pistacchio Sosa è una polvere composta al 100% da pistacchio finemente macinato, senza zucchero né additivi. Sostituisce in tutto o in parte la farina di mandorle negli impasti, donando un colore verde naturale e un gusto deciso di pistacchio a macarons, financier, biscotti Joconde e farciture per torte.
Caratteristiche tecniche
100 %
Pistacchio
1 kg
Confezione
30-40 %
Percentuale di sostituzione consigliata
Applicazioni consigliate
- Financier al pistacchio: sostituzione del 40% della farina di mandorle
- Gusci di macarons al pistacchio (sostituzione limitata al 30%)
- Biscotti Joconde e creme alle mandorle rivisitate
- Farciture per torte
Nota: ricca di grassi naturali, la farina di pistacchio irrancidisce più rapidamente della farina di mandorle: conservare il barattolo ben chiuso in frigorifero e utilizzarlo nelle settimane successive all'apertura.
Scheda tecnica completa
| Marchio | Sosa Ingredients |
| Confezione | Barattolo da 1 kg |
| Composizione | 100% pistacchio, senza zuccheri aggiunti |
| Macinazione | Fine, adatta agli impasti per macarons e biscotti |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
| Allergeni | Frutta a guscio (pistacchi); possibili tracce di altra frutta a guscio, arachidi e latte |
| Conservazione | Tra 15 e 20 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto alla pasta di pistacchio?
La farina apporta consistenza, colore e masticabilità agli impasti secchi, mentre la pasta concentra l'aroma nelle creme, nelle ganache e nei gelati. I due prodotti si completano.
Si può usare per macarons al 100% di pistacchio?
Un guscio composto al 100% da pistacchio diventa fragile. Si consiglia di non superare il 30% di sostituzione e di intensificare il gusto nella farcitura.
Il colore verde resiste alla cottura?
La tonalità naturale si attenua leggermente in forno. Per un verde più intenso, è possibile aggiungere un colorante in gel adatto.
Per approfondire
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
