Pavoni - Tappetino da cottura
Tappetino microforato per éclair
Impronte per éclair pronte da farcire, 2 formati disponibili
Tappetino in silicone microforato Pavoni dedicato alla cottura della pasta choux a forma di éclair. Le microperforazioni distribuite su tutta la superficie favoriscono una circolazione dell'aria uniforme, per un impasto che si gonfia regolarmente e una base senza eccesso di umidità. Disponibile in 2 formati di impronte a seconda del prodotto desiderato.
Caratteristiche tecniche
60 x 40 cm
Dimensioni del tappetino
20 o 48
Impronte
a seconda della variante scelta
Silicone
Materiale
microforato
Utilizzi consigliati
- Pasta choux per éclair e religiose singole, per una lievitazione uniforme
- Riferimenti visivi delle impronte per un dressaggio con sac à poche preciso e uniforme
- Utilizzo su un vassoio microforato Pavoni per una circolazione dell'aria ottimale
Nota: posiziona il tappetino su un vassoio microforato prima di dressare l'impasto, poi lascialo raffreddare prima di sformare per preservare la forma degli éclair. Pulizia con acqua tiepida e un po' di detersivo per piatti, oppure in lavastoviglie.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni |
| Materiale | Silicone microforato |
| Dimensioni del tappetino | 60 x 40 cm |
| Variante 1 | 20 impronte, 12,5 x 2,5 cm |
| Variante 2 | 48 impronte, 6 x 1,8 cm |
Domande frequenti
Su quale supporto posizionare questo tappetino?
Posizionalo su un vassoio microforato Pavoni o su una teglia da forno perforata per sfruttare al meglio la circolazione dell'aria; può essere utilizzato anche direttamente su una teglia piena.
Quale variante scegliere per gli éclair classici?
La variante da 20 impronte (12,5 x 2,5 cm) è adatta ai classici éclair singoli, mentre la variante da 48 impronte (6 x 1,8 cm) è indicata per formati mignon o pasticcini.
Come pulire il tappetino dopo la cottura?
Lascialo raffreddare, poi lavalo con acqua tiepida e un po' di detersivo per piatti oppure mettilo in lavastoviglie. Evita gli oggetti appuntiti che potrebbero danneggiare le microperforazioni.
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