Sosa · Inclusion Crispy
Framboise Crispy 5–8 mm
Granulowane kawałki liofilizowanych malin, intensywny owocowy smak i trwała chrupkość
Framboise Crispy 5–8 mm to prawdziwe granulowane kawałki liofilizowanych malin (35%), stworzone po to, by nadać przygotowywanym produktom naturalną intensywność owoców i trwałą chrupkość. Ich granulowany rozmiar 5–8 mm sprawia, że nadają się do podkreślania struktury i kontrastu potraw, bez ich zawilgacania. Dzięki lekkiej powłoce ze skrobi zachowują dobrą stabilność na powierzchni oraz podczas pieczenia w suchym środowisku.
Charakterystyka techniczna
5–8 mm
Rozmiar
35% malin
Na sucho
Zastosowanie
przed pieczeniem lub po pieczeniu na suchej powierzchni
15–25°C
Przechowywanie
w suchym miejscu, z dala od światła
Zalecane zastosowania
- Dekorowanie tabliczek czekolady, czekoladek i rochers
- Dodawanie do ciast na herbatniki, suchych ciast lub granoli przed pieczeniem
- Posypka na donuty, mrożone entremets, batony i przekąski
- Chrupiące nadzienia do ciastek przekładanych i kruchego ciasta
Wskazówka Patissland
Uwaga: produkt przeznaczony wyłącznie do zastosowań na sucho: w kontakcie ze śmietaną, musem lub świeżym ganachem wchłania wilgoć i traci chrupkość w ciągu kilku godzin. Aby zastosować go w wilgotnym środowisku, wcześniej zamknij go w cienkiej warstwie masła kakaowego lub temperowanej czekolady.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Cukier, maliny (35%), skrobia z tapioki, koncentrat soku malinowego |
| Tekstura | chrupiąca, stabilna podczas pieczenia w suchym środowisku |
| Marka | Sosa Ingredients |
| Przechowywanie | w suchym miejscu, z dala od światła i wilgoci, w szczelnie zamkniętym słoiku |
Wartości odżywcze w 100 g
| Skład | cukier, maliny 35%, skrobia z tapioki, koncentrat soku malinowego |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od Framboise Crispy 2–10 mm?
Rozmiar 5–8 mm jest bardziej jednolity i większy, przeznaczony do dodawania do ciast na herbatniki i granoli przed pieczeniem. Wersja 2–10 mm z naszej gamy, drobniejsza i bardziej nieregularna, lepiej nadaje się do dekoracji powierzchni i precyzyjnych polew.
Czy można go stosować jako nadzienie do wypieków, na przykład ciastek cookies lub herbatników?
Tak, zachowuje chrupiącą teksturę po pieczeniu w suchym środowisku dzięki lekkiej powłoce ze skrobi.
Czy jest to produkt wet-proof do musów lub kremów?
Nie, jest przeznaczony wyłącznie do zastosowań na sucho. Do zastosowań w wilgotnym środowisku (mus, ubijany ganache, insert) wybierz Framboise Crispy Wet Proof z gamy Sosa.
Dowiedz się więcej
Cała gama Sosa oraz składniki do profesjonalnego cukiernictwa. Inne formaty malin: Framboise Crispy 2–10 mm oraz Framboises Entières Lyophilisées.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
