Azucren — Cukry techniczne
Syrop kukurydziany 300 g
Neutralny cukier płynny, stabilizator i nadający połysk do polew oraz wyrobów cukierniczych.
Syrop kukurydziany Azucren to gęsty i przejrzysty cukier płynny o neutralnym smaku, który nie wpływa na smak przepisów. Osładza, stabilizuje i nadaje połysk przygotowywanym masom, zapewniając jednocześnie miękkość i objętość ciast oraz bez. Opakowanie 300 g.
Charakterystyka
Przejrzysty
Konsystencja
Gęsty, jednorodny
≤ 20%
Dozowanie
Zamiast cukru
300 g
Przechowywanie
W chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła
Zalecane zastosowania
- Polewy, pomady i domowa czekolada plastyczna
- Bezy: większa objętość i stabilność
- Miękkie karmelki, gładsza i bardziej lśniąca konsystencja
- Wypieki: zapobiega ponownej krystalizacji cukru
Wskazówka Patissland
Porada: lekko podgrzana łyżka ułatwia nabieranie syropu. Przechowuj szczelnie zamknięty słoik w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
Pełna karta techniczna
| Konsystencja | Gęsty, przejrzysty i jednorodny syrop |
| Format | Słoik 300 g |
| Smak | Neutralny |
| Funkcja | Substancja słodząca, stabilizator, substancja nadająca połysk |
| Zalecane dozowanie | Do 20% zamiast cukru |
| Przechowywanie | W chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła, w zamkniętym słoiku |
Najczęściej zadawane pytania
Syrop kukurydziany czy syrop glukozowy — jaka jest różnica?
Oba ograniczają krystalizację i nadają połysk. Syrop kukurydziany jest nieco bardziej płynny, natomiast glukoza pozostaje standardem w cukiernictwie technicznym. W zależności od przepisu często można stosować je zamiennie.
Ile dodać do przepisu?
Może zastąpić do 20% cukru, zapewniając bardziej elastyczną i lśniącą konsystencję. Stopniowo dostosuj ilość do oczekiwanego efektu.
Czy syrop kukurydziany zmienia smak przepisu?
Nie, jego neutralny smak nie wpływa na smak przygotowywanych mas: oddziałuje na konsystencję i połysk, nie dominując nad pozostałymi składnikami.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Azucren lub Izomalt, cukier i fruktoza, a także porównaj z syropem glukozowym 250 g lub cukrem bananowym do waty cukrowej.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
