Silikomart – Forma do czekolady
Forma do czekolady – Christmas
Przygotuj czekoladki z różnymi świątecznymi motywami za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta silikonowa forma do czekolady Silikomart jest przeznaczona do przygotowania 12 czekoladek w kształcie różnych świątecznych motywów. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie z formy bez ryzyka pęknięcia.
Całkowita pojemność: 110 ml. Wymiary gniazda: 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (odporność od -60°C do 230°C).
Specyfikacja techniczna
12
Gniazda
9 ml na gniazdo
110 ml
Całkowita pojemność
Czyli 143 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie z formy
Wymagany poziom i czas wykonania
Zaawansowany
Poziom
Zalecane kontrolowane temperowanie, ostrożne wyjmowanie z formy
35 min
Czas aktywny
Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
2 h
Krystalizacja
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Wymagana ilość czekolady (cała forma)
| Wymagana objętość | 108 ml |
| Ilość roztopionej czekolady | 142 g |
| Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) | 160 g |
Porada: temperowanie naturalnie powoduje utratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika to z dokładnej ilości.
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Gorzka 60–72% | Rozpuszczanie 50–55°C, chłodzenie 28–29°C, temperatura pracy 31–32°C |
| Mleczna 30–40% | Rozpuszczanie 45–50°C, chłodzenie 27–28°C, temperatura pracy 29–30°C |
| Biała / Inspiration | Rozpuszczanie 40–45°C, chłodzenie 26–27°C, temperatura pracy 28–29°C |
Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowane masło kakaowe Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45°C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35°C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperaturowej.
Smakowite propozycje
Czekolada zalecana do tej formy: Caramelia 36 % Caramel 250 g (Valrhona), do tworzenia wyjątkowych świątecznych pralin, odpowiednia do precyzyjnego formowania.
- Choinki Caramelia-Truskawka: Skorupka Caramelia 36% karmelowa mleczna, nadzienie Inspiration Truskawka. Naturalny różowy kolor owoców doskonale pasuje do modnego bożonarodzeniowego stołu. Składniki: Caramelia 36% Karmelowa 250 g, Inspiration Truskawka 250 g.
- Płatki Ivoire-Yuzu: Biała czekolada Ivoire 35%, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu ożywia białą czekoladę, nadając płatkom świeżości. Składniki: Ivoire 35% Biała 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Przedłuż żywotność formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
- Pierwsze użycie: umyjcie w letniej wodzie z mydłem i osuszcie. Nie trzeba natłuszczać — silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
- Regularne mycie: letnia woda i łagodny detergent lub zmywarka (górny kosz). Unikajcie szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: na płasko lub zwinięta bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Żywotność: dziesięć lat lub dłużej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Mieszane motywy bożonarodzeniowe |
| Liczba wgłębień | 12 |
| Pojemność jednego wgłębienia | 9 ml |
| Całkowita pojemność | 110 ml |
| Wymiary wgłębienia | 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | Od -60°C do 230°C |
| Kompatybilność | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę zrobić za jednym razem?
Ta forma ma 12 wgłębień o pojemności około 9 ml każde. Za jednym razem można więc wykonać 12 czekoladek. W profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieudane temperowanie: masa została podgrzana do zbyt wysokiej temperatury (powyżej 55°C) albo chłodzenie było niewystarczające. Smak nie ulega zmianie, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne chrupnięcie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwają ten defekt.
Czy mogę użyć Candy Melts zamiast czekolady?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zostały opracowane tak, aby topić się bez temperowania, i są doskonałą alternatywą dla początkujących lub dzieci. Rezultat będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18–20°C), a nie w lodówce, gdzie skraplająca się para powoduje plamy.
Warto wiedzieć: aby za pierwszym razem idealnie wyjąć czekoladę z formy, przed użyciem przechowuj formę na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma, wyjęta z lodówki lub chłodnej szafki, powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Odkryj także formę do czekolady Choco Winter, formę do czekolady Choinki wśród naszych świątecznych form do czekolady Silikomart. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36% Karmel 250 g, Inspiration Truskawka 250 g, Ivoire 35% Biała 250 g. Przejdź do akcesoriów i form do czekolady, kolekcji Silikomart lub naszej świątecznej selekcji.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
