Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Merlot 100ml

Aby uzyskać intensywny odcień Merlot, potrzeba kilku kropli (zacznij od ośmiu do dziesięciu kropli na 100 g, a w razie potrzeby dodaj więcej, zależnie od oczekiwanej kryjącej barwy), szczególnie w przypadku białej czekolady. Dodawaj barwnik stopniowo i pozwól mu się rozprowadzić przed oceną efektu.

Merlot jest barwnikiem rozpuszczalnym w tłuszczach, opracowanym do tłustych mas: roztopionej białej, gorzkiej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie jest przeznaczony do wodnych mas, takich jak lukier królewski lub masa cukrowa wyrabiana z użyciem wody, ponieważ nie rozprowadzi się w nich prawidłowo. Zarezerwuj go do tłustych baz, zwłaszcza do jesiennych tortów piętrowych i eleganckich wykończeń na koniec roku.

Jako barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Merlot jest przeznaczony do dodawania na ciepło do roztopionej czekolady lub letniego ganache, bez wpływu na tężenie ani teksturę. Dzięki temu nadaje się do jesiennych tortów piętrowych i eleganckich wykończeń na koniec roku.