Sosa – zagęstnik
Ultratex 3 – profesjonalny zagęstnik na zimno – 400 g
Zagęstnik na zimno do sosów, purée i kremów bez gotowania.
Ultratex 3 to sproszkowany zagęstnik pochodzenia roślinnego, przeznaczony wyłącznie do pracy na zimno. Umożliwia zagęszczanie sosów, purée, kremów lub toppingów bez gotowania, zapewniając gładką i stabilną konsystencję, a jednocześnie nadaje się do zamrażania.
Charakterystyka techniczna
2–80 g/l
Dozowanie
Na zimno
Praca
24 miesiące
Przechowywanie
Zalecane zastosowania
- Sosy i purée natychmiast zagęszczane bez gotowania
- Kremy i toppings do zastosowań piekarniczych
- Preparaty nadające się do zamrażania, pozostające stabilne po rozmrożeniu
- Konsystencje, które można suszyć, aby uzyskać cienkie i chrupiące plastry
Uwaga: dodać proszek bezpośrednio do zimnego płynu i ubijać do uzyskania jednorodnej mieszanki, stosując dozowanie od 2 do 80 g/l w zależności od oczekiwanej konsystencji.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Pojemnik 400 g |
| Składnik | Fosforan hydroksypropylowanego dialmidonu (E1442), pochodzenia roślinnego |
| Odwracalność termiczna | Nie, stabilny po rozmrożeniu |
| Smak | Neutralny |
| Alergeny | Możliwa obecność jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów, selera, gorczycy, sezamu i siarczynów |
| Przechowywanie | 24 miesiące, suche miejsce (wilgotność poniżej 60%), w temperaturze od 15 do 25°C, chronić przed światłem |
Najczęściej zadawane pytania
Czy Ultratex 3 działa również na gorąco?
Produkt jest przeznaczony do pracy na zimno: to jego główna zaleta, umożliwiająca zagęszczanie preparatu bez etapu gotowania.
Czy produkt jest odporny na zamrażanie?
Tak, można go zamrażać i pozostaje stabilny po rozmrożeniu, nie powracając do stanu płynnego.
Jakie dozowanie wybrać w zależności od oczekiwanej konsystencji?
Od 2 g/l dla lekko zagęszczonej konsystencji do 80 g/l dla konsystencji zbliżonej do zwartego purée.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
