Sosa · Inclusion Crispy
Abricot Crispy 1–4 mm 250 g
Liofilizowane granulki morelowe, drobna granulacja, precyzyjna dekoracja
Pépites Abricot Crispy Sosa to liofilizowane granulki na bazie koncentratu przecieru morelowego, o chrupiącej teksturze i intensywnym, świeżym, naturalnym smaku. Ich drobna i regularna granulacja od 1 do 4 mm sprawia, że są precyzyjnym składnikiem dekoracyjnym, odpowiednim do szczegółowych wykończeń w czekoladnictwie, cukiernictwie i konfekcji. Możliwe są różnice w kolorze brunatnopomarańczowym między poszczególnymi partiami, bez wpływu na smak ani jakość — to oznaka autentyczności wynikająca z braku barwnika.
Charakterystyka techniczna
250 g
Format
profesjonalny słoik
1–4 mm
Granulacja
granulki w kolorze brunatnopomarańczowym
15–20°C
Przechowywanie
Termin przydatności: 15 dni po otwarciu
Zalecane zastosowania
- Oblewanie i dekorowanie tabliczek czekolady
- Czekoladki i skałki czekoladowe
- Posypka do lodów i sorbetów
- Dekoracja powierzchni entremetów, tartaletek i wypieków drożdżowych
- Dodatek do herbat owocowych
Wskazówka Patissland
Uwaga: produkt jest wysoce higroskopijny, należy go używać wyłącznie w suchym środowisku. Po otwarciu przechowywać z saszetką z silikażelem w temperaturze 15–20°C, aby zachować chrupkość przez 15 dni.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Koncentrat przecieru morelowego |
| Alergeny | Produkt nie zawiera głównych alergenów. Może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi i produktów sojowych, mleka i jego przetworów, orzechów, selera, gorczycy, sezamu i siarczynów |
| Certyfikaty | Bez GMO, wegański, wegetariański, bez tłuszczów trans |
| Nazwa prawna | Cukrowe granulki do dekoracji kulinarnych / liofilizowane kawałki moreli |
| Masa netto | 250 g |
| Pochodzenie | Hiszpania |
| Przechowywanie | w temperaturze od 15 do 20°C, w suchym miejscu (wilgotność poniżej 65%), z dala od światła i zapachów, w zamkniętym oryginalnym opakowaniu. Termin przydatności: 12 miesięcy |
Informacje o wartościach odżywczych w 100 g
| Energia | 1289 kJ / 304 kcal |
| Tłuszcz | 0,9 g, w tym kwasy nasycone 0,1 g |
| Węglowodany | 57 g, w tym cukry 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 10,2 g |
| Białko | 6 g |
| Sól | 0,03 g |
| Witamina C | 13,2 mg |
| Potas | 848,8 mg |
| Wapń | 48,5 mg |
| Żelazo | 1,97 mg |
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego kolor granulek różni się w zależności od partii?
Brązowo-pomarańczowe różnice w kolorze są naturalne i wynikają z dojrzałości moreli użytych do przygotowania koncentratu purée. Nie mają wpływu na smak ani jakość — są oznaką autentyczności składnika bez sztucznych barwników.
Czym różnią się od crispys Sosa o rozmiarze 2–10 mm?
Granulki morelowe crispy o rozmiarze 1–4 mm są drobniejsze niż granulki malinowe lub wiśniowe crispy z naszej gamy, o rozmiarze 2–10 mm. Szczególnie dobrze nadają się do precyzyjnych dekoracji i cienkich polew.
Czy można używać go w kremie, ganache lub insercie do deseru?
Nie, ten produkt nie jest odporny na wilgoć. W kontakcie z wilgocią granulki szybko miękną. Należy używać go wyłącznie do dekoracji suchej powierzchni lub do zatapiania w masach czekoladowych.
Jaka temperatura przechowywania jest zalecana?
W temperaturze od 15 do 20°C obowiązują bardziej rygorystyczne wymagania niż w przypadku większości liofilizowanych produktów Sosa. Należy ich przestrzegać, aby zachować chrupiącą teksturę, szczególnie po otwarciu, wraz z saszetką z krzemionką.
Dowiedz się więcej
Odkryj całą gamę Sosa oraz składniki do profesjonalnego cukiernictwa. W tej samej gamie owocowych crispys: Crispy malinowe 2–10 mm i Crispy wiśniowe 2–10 mm.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
