Sosa - Práškový prípravok na tvorbu bublín
Bubble 500 g
Práškový prípravok na tvorbu stabilných bublín, vhodný na použitie za tepla aj za studena.
Bubble od Sosa je profesionálny práškový prípravok na tvorbu stabilných bublín z vodných tekutín. Je vhodný na použitie za tepla aj za studena a umožňuje originálne dokončenie jedál a dezertov bez toho, aby ovplyvnil ich jemnú chuť. Vďaka zloženiu na báze albumínu a starostlivo odmeraných prísad zabezpečuje stabilitu bublín a ich dlhú životnosť, a to aj pri dlhšom vystavení.
Technické vlastnosti
- Formát
- 500 g
- Profesionálne balenie
- Dávkovanie/L
- 20-23 g
- Na liter tekutiny
- Použitie
- Teplé/studené
- Vhodný na rôzne vodné tekutiny
Odporúčané použitie
- Zdobenie tanierov a dokončovanie gastronomických jedál
- Zdobenie dezertov a pečiva
- Slávnostné nealkoholické nápoje
- Molekulárna gastronómia a moderné kreácie
Rada od Patisslandu
Kompletný technický list
| Zloženie | Albumín (vajcia a výrobky z nich), zahusťovadlo: xantánová guma (E415), emulgátor: estery sacharózy a mastných kyselín (E473) |
|---|---|
| Alergény | Vajcia a výrobky z nich |
| Energia (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Tuky (100 g) | 0,3 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1 g |
| Sacharidy (100 g) | 9,0 g, z toho cukry 8,5 g |
| Vláknina (100 g) | 1,0 g |
| Bielkoviny (100 g) | 80,0 g |
| Soľ (100 g) | 1,5 g |
| Skladovanie | Pri teplote 15 až 25 °C, na suchom mieste, chránené pred svetlom a výraznými pachmi. Po použití dôkladne uzavrite. |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Funguje Bubble pri vysokých aj nízkych teplotách?
Áno, zloženie je určené na všestranné použitie v horúcich aj studených tekutinách, čím sa líši od produktu Proespuma Froid, ktorý je určený na studené prípravy.
Aké vybavenie potrebujem na prípravu bublín?
Prášok premiešajte vo vákuu, aby bola zmes homogénna, a potom pomocou profesionálnej súpravy na penu vytvorte bubliny. Po niekoľkých minútach stabilizácie ich vyberte dierovanou naberačkou.
Dajú sa bubliny ochutiť alebo zafarbiť?
Áno, Bubble je kompatibilný s arómami Sosa, vďaka čomu môžete prispôsobiť chuť a farbu podľa požadovanej prezentácie.
Ďalšie informácie
Objavte kolekciu Sosa a profesionálne cukrárstvo alebo porovnajte s produktmi Proespuma Froid a Naturfoam, rastlinnou alternatívou bez vajec.
Viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
