Na prípravu vydarených orientálnych zákuskov sú niektoré pomôcky nevyhnutné. Formy na orientálne zákusky zo silikónu alebo kovu im dodajú typický tvar: kosoštvorce na makrúdy, polmesiace na gazelie rožteky, ružice na ghraiby, obdĺžniky na baklavu. Čipkované košíčky na orientálne zákusky v bielej, zlatej alebo striebornej farbe skrášlia servírovanie na podnosoch — naše modely pripomínajú tradičné obrúsky a odolávajú mastnote zákuskov. Na výnimočné príležitosti sú podnosy na orientálne pečivo zo zlatého, strieborného alebo medeného kovu základom krásne prestretého ramadánskeho stola či sviatočného bufetu na Íd. Špeciálne vykrajovače (hviezdy, polmesiace, mešity, lampáše) umožňujú prispôsobiť linecké sušienky aj cukrovú hmotu náboženským motívom.

Obdobie ramadánu a oslavy Eid Mubarak sú časom, keď sa pečenie stáva prejavom spolupatričnosti. Náš špecializovaný sortiment obsahuje všetko, čo potrebujete na spríjemnenie týchto príležitostí: vykrajovačky Eid Mubarak (hviezdy, mesiace, arabské lampáše, mešity), tortové tácky na sviatok Íd so zlatými detailmi, personalizované zápichy na tortu Eid na ozdobenie cupcakes a poschodových tort, ozdobné vlajočky s nápismi „Ramadan Kareem“ a „Eid Mubarak“. Na poschodové torty Eid Mubarak a číselné torty na záver ramadánu naše vysoké formy umožňujú vytvárať pôsobivé vrstvy. Torty na sviatok Íd Mubarak možno potiahnuť potahovacou hmotou v tradičných farbách (zlatá, tmavomodrá, smaragdovozelená) a potom ich ozdobiť potravinárskou fixkou na arabskú kaligrafiu alebo pomocou šablóny.

Každé orientálne pečivo má svoj typický nástroj. Na marockú chebakiu, vyprážané kvety s medom a sezamovými semienkami, potrebujete vidličku na tvarovanie a veľkú nádobu so stabilným množstvom oleja na vyprážanie. Gazelie rožky (kaab el ghazal) sa tvarujú ručne, no na vytvorenie reliéfnych vzorov v ceste potrebujete kliešte na zdobenie. Na baklavu potrebujete veľký obdĺžnikový kovový pekáč na vrstvenie filo cesta a horúci sirup s pomarančovým kvetom. Makrúty (kosoštvorce s datľami), ghraiby (krehké, mäkké sušienky z krupice) a briouaty (sladké samosy s medom) majú každý svoje vlastné formičky a razidlá. Náš výber zahŕňa všetko, čo si vyžaduje tradičné arabské pečivo – z Maroka, Alžírska, Tuniska, Libanonu a Blízkeho východu.

Kde kúpiť pomôcky na orientálne pečenie vo Francúzsku?
Patissland ponúka najväčší špecializovaný katalóg vo Francúzsku: formy na orientálne torty, čipkované košíčky, zlaté podnosy, vykrajovačky Eid, personalizované zápichy Aïd Mubarak a všetky špeciálne suroviny (voda z kvetov pomarančovníka, ružová voda, pomarančový med, mleté mandle, jemná krupica na ghribu). Všetko je dostupné online s expresným doručením.

Aké ozdoby zvoliť na tortu Eid Mubarak?
Tradičné farby sú zlatá, smaragdovo zelená, tmavomodrá a biela. Na tortu Eid Mubarak ju potiahnite bielou fondánovou hmotou, pridajte ozdoby z jedlého zlata (hviezdy, mesiace, kaligrafické nápisy „Eid Mubarak“) a na záver pridajte potlačený zápich. Vykrajovačky v tvare arabských lampášov a polmesiacov umožňujú vytvoriť ladiace ozdobné sušienky. Na jednotne ladený bufet môžete do cupcakes zapichnúť aj vlajočky s nápisom „Ramadan Kareem“.

Ako naaranžovať podnos s orientálnymi zákuskami na ramadán?
Vyberte si veľký zlatý alebo strieborný podnos (minimálne 40-50 cm). Zákusky rozložte podľa skupín: svetlé farby (gazelie rožky, biela ghriba) na jednu stranu, jantárové odtiene (chebakia, makrouty, medová baklava) na druhú. Stred vyvýšte poschodovým stojanom, aby ste vytvorili objem. Pod každý kúsok dajte biely alebo zlatý čipkovaný košíček, ktorý zachytí tuk a opticky usporiada zákusky.

Sú orientálne čipkované košíčky vhodné na všetky zákusky?
Áno, ak si vyberiete správnu veľkosť. Štandardné zlaté čipkované košíčky (5-7 cm) sú vhodné na ghribu, makrouty, brikové taštičky a malé gazelie rožky. Väčšie modely (10-12 cm) sa hodia na baklavu, kaak a jednotlivé zákusky. Všetky naše košíčky sú certifikované na styk s potravinami a odolávajú tuku z medových zákuskov.