Kúsky Valrhona - cukrárske vložky
Kúsky horkej čokolády s obsahom 52 % kakaa
Kúsky horkej čokolády Valrhona s obsahom 52 % kakaa, praktické 250 g balenie pre domácich cukrárov.
Kúsky horkej čokolády Valrhona s obsahom 52 % kakaa, balenie 250 g. Kalibrované kúsky odolávajú pečeniu v rúre a neroztopia sa úplne. Sú ideálne na cookies, muffiny, mramorové koláče, briošky s kúskami čokolády a všetky druhy čokoládových sušienkových vložiek. Balenie 250 g je praktické na domáce použitie alebo na vyskúšanie pred prechodom na profesionálne 6 kg balenie.
Vlastnosti
- Kakao
- 52%
- Kalibrované kúsky Valrhona
- Typ
- Čierna
- Čokoláda na polevu
- Odolnosť pri pečení v rúre
- Odoláva pečeniu
Vyberte správne balenie
Porovnajte dostupné balenia. Kliknutím na balenie prejdete na príslušný produkt.
Chuťový profil
Hlavný profil
kakaová
Jemná nota
plná
Signatúrna
odoláva pečeniu
Degustačné tóny
Odporúčané použitie
Najvhodnejšie cukrárske a čokolatierske použitia tohto produktu.
cookies
muffiny
mramorový koláč
brioška s čokoládovými kúskami
sušienkové vložky
Kombinácie chutí
Ingrediencie, ktoré zvýraznia a pozdvihnú tento produkt vo vašich výtvoroch.
Ideálni spoločníci týchto kúskov
Produkty Valrhona, ktoré dokonale doplnia tento produkt vo vašich výtvoroch.
Signatúrny recept
Kreatívny nápad, ako využiť tento produkt vo svojich výtvoroch.
Cookies s kúskami horkej čokolády, dvojitá čokoláda
InšpiráciaCesto na cookies obohatené kakaovým práškom Valrhona, štedro posypané kalibrovanými kúskami horkej čokolády s obsahom 52 % kakaa. Pečú sa 12 minút pri 180 °C, kúsky odolávajú pečeniu a zostávajú viditeľné.
Kompletný technický list
| Značka | Valrhona (Francúzsko, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Kalibrované čokoládové kúsky |
| Kakao | 52% |
| Typ | Čierna |
| Špeciálna vlastnosť | Odoláva pečeniu v rúre |
| Balenie | 250 g |
| Skladovanie | 15-18 °C, chráňte pred svetlom a vlhkosťou |
| Alergény | Môže obsahovať: orechy, sóju, lepok, mlieko v závislosti od variantu |
| Vyrobené v | Francúzsko (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Odolajú kúsky Valrhona pečeniu?
Áno, práve tým sú výnimočné. Ich veľkosť a zloženie sú navrhnuté tak, aby si kúsky zachovali tvar a celistvosť aj po pečení pri teplote 180-200 °C. Roztopia sa len natoľko, aby uvoľnili chuť, no nerozpadnú sa v ceste, na rozdiel od klasickej polevovej čokolády jednoducho nalámanej na kúsky.
Koľko kúskov čokolády na jednu sušienku?
Štandardný recept: 100-120 g kúskov na 12 sušienok, teda približne 10 g na jednu sušienku. Na veľmi čokoládové sušienky použite až 150 g na 12 kusov. Balenie s hmotnosťou 6 kg obsahuje približne 45 000 kúskov horkej čokolády.
Aké balenie si vybrať: 250 g alebo 6 kg?
250 g pre domácich nadšencov alebo na skúšanie (približne 25-30 sušienok). 6 kg pre cukrárne a pekárne s pravidelnou výrobou. Profesionálne 6 kg balenie ponúka výhodnejšiu cenu za kg a vzduchotesné uzatvárateľné vrecko.
Dajú sa kúsky použiť na temperovanie?
Nie, kúsky sú určené na pečenie v ceste, nie na rozpúšťanie a temperovanie ako klasická polevová čokoláda. Na temperovanie použite čokoládové pecky Valrhona (Caraïbe, Guanaja, Jivara atď.), ktoré majú vhodnú tekutosť.
Ďalšie zdroje
Preskúmajte kolekciu Valrhona, čokolády a praliné, múky a cukrárske zmesi na Patissland.
Pre ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
