Sosa - Antioxidant
Kyselina askorbová - 1 kg
Vitamín C v prášku, antioxidant na zachovanie farby nakrájaného ovocia.
Kyselina askorbová Sosa, známa aj ako vitamín C, je antioxidant prírodného pôvodu, ktorý sa používa na spomalenie hnednutia nakrájaného ovocia a stabilizáciu prípravkov citlivých na oxidáciu. Je úplne rozpustná, možno ju používať za tepla aj za studena a znáša zmrazovanie.
Technické vlastnosti
- Antioxidačný kúpeľ na ovocie
- 30 až 50 g/L
- Konzervovanie nápojov
- 0,05 g/L
- Správanie pri nízkych teplotách
- Možno zmraziť
Odporúčané použitie
- Antioxidačné kúpele na čerstvo nakrájané ovocie
- Sirupy, šťavy a ovocné šaláty určené na skladovanie
- Džemy a prípravky z ovocia
- Zlepšujúca prísada do kysnutých ciest v pekárstve
Kompletný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Nádoba s hmotnosťou 1 kg |
| Zloženie | Kyselina askorbová (E300) 100 % |
| Alergény | Môže obsahovať stopy mlieka a mliečnych výrobkov |
| Skladovanie | Skladujte na suchom a chladnom mieste, chráňte pred svetlom, nádobu hermeticky uzavrite |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Ako používať kyselinu askorbovú na zabránenie hnednutiu ovocia?
Rozmiešajte 30 až 50 g v litri studenej vody a čerstvo nakrájané ovocie v nej pred servírovaním alebo uskladnením na niekoľko minút namočte.
Aký je rozdiel oproti kyseline citrónovej?
Kyselina askorbová pôsobí predovšetkým ako antioxidant (spomaľuje hnednutie), zatiaľ čo kyselina citrónová je najmä okysľujúca látka, ktorá upravuje pH a nahrádza citrónovú šťavu. Podľa požadovaného účinku sa môžu vzájomne dopĺňať.
Možno ho použiť do chlebového cesta?
Áno, v pekárstve slúži ako zlepšujúca prísada do chleba, briošiek a kysnutých ciest. Pridáva sa priamo počas miesenia.
Ďalšie zdroje
Viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
