Dusk je olejové potravinárske farbivo Colour Mill v 100 ml balení, najväčšom balení zo sortimentu, určenom na profesionálne použitie alebo pravidelnú výrobu v dielni, na rozdiel od 20 ml fľaštičky určenej skôr na príležitostné použitie. Jeho jemný súmračný sivofialový odtieň sa vmieša priamo do mastných zmesí bez zmeny ich textúry či tuhnutia.
Odtieň Dusk dosiahnete miernym dávkovaním, približne tromi až piatimi kvapkami na 100 g tuku. Fľaštička s objemom 100 ml umožňuje dávku upraviť bez obáv, že vám počas prípravy dôjde farbivo.
Je toto farbivo Dusk vhodné do cukrovej hmoty alebo kráľovskej polevy?
Olejové farbivo Dusk je určené do mastných zmesí: rozpustenej bielej, horkej alebo mliečnej čokolády, kakaového masla, ganache a maslového krému. Nie je určené do vodových zmesí, ako je kráľovská poleva alebo cukrová hmota spracovaná s vodou, v ktorých sa správne nerozptýli: používajte ho do mastných základov, najmä na vytváranie sofistikovaných farebných prechodov a bohémskych svadobných tort.
Treba fľaštičku pred použitím pretrepať?
Áno, pri odstátí sa môže vytvoriť jemná usadenina pigmentu. Pred každým použitím fľaštičku Dusk niekoľko sekúnd pretrepte, aby mala farba jednotný odtieň už od prvej kvapky.
