Azucren - Gélové farbivá
Bieliaci gél AzuWhite 1 kg
Profesionálne balenie na zmatnenie krémov, polevy a cukrovej hmoty vo veľkom množstve.
AzuWhite je vo vode rozpustný bieliaci gél, ktorý neutralizuje žltkasté odtiene spôsobené maslom, žĺtkami alebo vanilkou v sladkých zmesiach. 1 kg balenie je určené pre cukrárske dielne, ktoré bielia vo veľkom: základy maslových krémov, kráľovskú polevu, šľahačku alebo cukrovú hmotu pred farbením. Tekutá gélová konzistencia sa ľahko rozptýli bez toho, aby zmenila hustotu zmesi.
Technické vlastnosti
- FORMÁT
- 1 kg
- Profesionálne balenie
- TYP GÉLU
- Rozpustný vo vode
- Vodná báza, bez zápachu
- SKLADOVANIE
- 15-25 °C
- Dobre uzavretý pohár, chráňte pred svetlom
Odporúčané použitie
- Maslový krém určený na svadobnú tortu alebo viacposchodovú tortu v bielej farbe
- Kráľovská poleva a zrkadlová poleva pred farbením na pastelové odtiene
- Šľahačka a šľahaná ganache z bielej čokolády
- Cukrová a mandľová hmota na vybielenie pred tvarovaním
- Neutrálna báza na dosiahnutie svetlých odtieňov bez žltého nádychu
Tip Patissland
Kompletný technický list
| Formát | Nádoba s objemom 1 kg |
|---|---|
| Textúra | Tekutý a homogénny gél |
| Základ | Rozpustný vo vode |
| Zloženie | Voda, farbivo uhličitan vápenatý (E170), zvlhčovadlo glycerín (E422) |
| Stravovací režim | Bez lepku |
| Skladovanie | Pri izbovej teplote, v uzavretej nádobe, chránené pred svetlom |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Koľko gélu treba na vybielenie maslového krému?
Jedna čajová lyžička na 500 g smotany je dobrým východiskovým množstvom. Pridávajte po pol lyžičke, kým nedosiahnete požadovaný odtieň bielej: odtieň sa ďalej rozvíja ešte niekoľko minút po vmiešaní.
Je 1 kg balenie vhodné na príležitostné použitie?
Je určený najmä pre prevádzky, ktoré pravidelne bielia veľké množstvá smotany alebo cukrovej hmoty. Na príležitostné použitie je vhodnejšie 59 ml balenie z rovnakého radu.
Dá sa použiť do šľahanej ganache z bielej čokolády?
Áno, upraví prirodzený slonovinový odtieň bielej čokolády. Vmiešajte ho do ešte tekutej ganache pred chladením, aby sa rovnomerne rozložil.
Ďalšie zdroje
Pozrite si aj kompaktné balenie bieliaceho gélu AzuWhite 59 ml alebo biele gélové farbivo AZUGEL v kolekcii Azucren a kolekcii Farbivá.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
