Sosa - Zahusťovadlo
Xantánová guma Clear - 500 g
Číra verzia xantánovej gumy na prípravu číreho coulis a omáčok.
Xantánová guma Clear Sosa má rovnaké zahusťovacie vlastnosti ako klasická xantánová guma (E415) a zároveň dosahuje optimálnu čírosť. Je určená na zmesi, pri ktorých je vizuálna čírosť rovnako dôležitá ako konzistencia: coulis, omáčky a číre pyré.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie podľa požadovanej konzistencie
- 2 až 5 g/kg
- Špecifikum
- Optimálna čírosť
- Vlastnosti
- Nie je termoreverzibilná
Odporúčané použitie
- Číre coulis na gastronomické servírovanie
- Svetlé a číre omáčky
- Pyré a džúsy určené na čistý vizuálny výsledok
- Zmesi vyžadujúce lesklý a číry vzhľad
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Nádoba 500 g |
| Zloženie | Xantánová guma (E415), maltodextrín |
| Certifikácie | Košer |
| Alergény | Môže obsahovať stopy mlieka a mliečnych výrobkov |
| Skladovanie | Skladujte na suchom mieste, chráňte pred vlhkosťou a svetlom, nádobu dobre uzatvárajte |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký je rozdiel oproti klasickej xantánovej gume?
Obe zahusťujú rovnako, ale verzia Clear bola vyvinutá tak, aby po rozpustení zostala číra, čo je dôležité pri coulis a omáčkach určených na vizuálne pôsobivé servírovanie.
Je táto verzia vhodná aj do teplých zmesí?
Áno, rovnako ako klasická xantánová guma funguje za tepla aj za studena bez straty zahusťovacej schopnosti.
Dá sa použiť na číry ovocný džús?
Áno, toto je jedno z jej odporúčaných použití: šťavu mierne zahustí a zároveň zachová jej čírosť, na rozdiel od bežného zahusťovadla, ktoré môže zmes zakaliť.
Doplnkové zdroje
Viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
