Sosa - Pektín
Žltý pektín - 500 g
Citrusový pektín na pevné a tuhé gély, odolný voči pečeniu.
Žltý pektín Sosa je pektín z citrusových šupiek určený na džemy, želé, ovocné pasty a polevy, ktoré si vyžadujú pevný a tuhý alebo pevný a elastický gél. Nie je termoreverzibilný ani vhodný na zmrazovanie, no výborne sa hodí na pečenie.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie podľa požadovanej konzistencie
- 8 až 25 g/kg
- Optimálne prostredie
- pH 3,2 až 3,5
- Vlastnosti
- Netermoreverzibilný
Odporúčané použitie
- Pevné a elastické džemy a polevy (8-15 g/kg)
- Ovocné pasty a pevné formované želé (15-25 g/kg)
- Prípravky, ktoré si vyžadujú pečenie
- Nepriehľadné gély so stálym vzhľadom
Kompletný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Pohár s obsahom 500 g |
| Zloženie | Pektín (E440i), sacharóza, tetrasodný difosforečnan (E450iii), tripraselný citrát (E332ii), kyselina citrónová (E330) |
| Skladovanie | Pri teplote 15 až 25 °C, na suchom a chladnom mieste, chránenom pred vlhkosťou a výraznými pachmi |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Možno prípravok so žltým pektínom znovu zohriať?
Nie, na rozdiel od pektínu 325 NH 95 žltý pektín nie je termoreverzibilný: po vytvorení gélu sa pri zahrievaní znova neroztopí, vďaka čomu je ideálny na ovocné pasty a želé určené na krájanie.
Možno ho zmraziť?
Nie, tento pektín nie je určený na zmrazovanie: je vhodný skôr na okamžitú spotrebu alebo použitie pri izbovej teplote.
Aké množstvo cukru treba použiť?
Aspoň 60 % pridaného cukru v recepte, pri pH 3,2 až 3,5, aby vznikol nepriehľadný a pevný gél podľa požiadaviek.
Ďalšie zdroje
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
