Sosa - Želírovacia látka
Pro-Pannacotta - 800 g
Karagénan na dosiahnutie pružnej, krémovej textúry podobnej panna cotte.
Pro-Pannacotta Sosa je želírovacia látka na báze karagénanu (E407), vytvorená na dosiahnutie pružnej, krémovej textúry bez tuhosti v dezertoch, ako sú panna cotta, želírované peny, dezertné krémy a ovocné vložky. Po aktivácii za tepla stuhne pri chladnutí.
Technické vlastnosti
- Dávkovanie podľa požadovaného účinku
- 2 až 15 g/kg
- Spôsob aktivácie
- Použitie za tepla
- Správanie pri nízkych teplotách
- Nevhodné na zmrazovanie
Odporúčané použitie
- Panna cotty a dezertné krémy
- Jemné želírované peny
- Želírované džemy, polevy a omáčky
- Ovocné vložky do dezertov
Kompletný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balenie | Uzatvárateľná nádoba s hmotnosťou 800 g |
| Zloženie | Karagénan (E407) |
| Alergény | Neobsahuje priame alergény. Môže obsahovať stopy orechov, mlieka, sóje, vajec, siričitanov, horčice, zeleru, sezamu a arašidov |
| Skladovanie | Na suchom mieste pri teplote 15 až 25 °C, chráňte pred svetlom a pachmi |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Čím sa Pro-Pannacotta líši od Kappa Gumy?
Obe látky sú na báze karagénanu, no Pro-Pannacotta má dávkovanie a zloženie prispôsobené na dosiahnutie pružnej, krémovej textúry, zatiaľ čo Kappa Guma vytvára pevný a tuhý gél: výber závisí od požadovanej pevnosti.
Možno ho použiť aj v slanom pokrme?
Zloženie je určené predovšetkým na dezerty (panna cotta, krémy, peny), no želírovací princíp funguje aj v slaných omáčkach alebo polevách na báze karagénanu.
Odoláva vzniknutý gél zmrazovaniu?
Nie, rovnako ako pri Kappa Gume sa pri tomto type želírovacej látky na báze karagénanu zmrazovanie neodporúča.
Doplnkové zdroje
Ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
