Azucren - Fødevaretilsætningsstoffer
Dextrose Azucren 600 g
Teknisk sukker fremstillet af majsstivelse til is, sukkerpasta og slik.
Dextrose Azucren er et alsidigt teknisk sukker fremstillet af majsstivelse. Den er mindre sød end sakkarose og justerer teksturen og holdbarheden uden at overdøve smagen. Til is sænker den frysepunktet og begrænser dannelsen af krystaller; i hjemmelavet sukkerpasta giver den smidighed og mindsker revner.
Tekniske egenskaber
- Nettovægt
- 600 g
- genlukkelig beholder
- Oprindelse
- Majs
- majsstivelse
- Sødeevne
- 70 til 75 %
- i forhold til sakkarose
Anbefalede anvendelser
- Is: sorbeter og flødeis, blødere tekstur, når de tages ud af fryseren
- Hjemmelavet sukkerpasta: smidighed og færre revner, når den lægges over
- Slik: tyggegummi, blødt slik
- Bagværk: mælkedesserter, småkager, produkter med mindre sukker
Råd fra Patissland
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Azucren |
|---|---|
| Nettovægt | 600 g |
| Oprindelse | majsstivelse |
| Sødeevne (POD) | cirka 70 til 75 % af almindeligt sukker |
| Emballage | Genlukkelig beholder, opbevares beskyttet mod fugt |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvor meget sukker skal erstattes med dextrose i is?
Cirka 10 % af den samlede sukkermængde giver en blødere tekstur, når isen tages ud af fryseren.
Kan dextrose helt erstatte sukker i bagværk?
Nej, den er mindre sød (70 til 75 % af sakkaroses sødeevne): Den bruges som supplement til at justere tekstur og holdbarhed, ikke som fuld erstatning.
Hvorfor tilsætte dextrose til hjemmelavet sukkerpasta?
Den giver smidighed og elasticitet, hvilket begrænser revner i massen, når den lægges over og glattes ud.
Supplerende ressourcer
Se vores fødevaretilsætningsstoffer og vores sukkerpasta, som kan bruges sammen med pektin Azucren eller æggehvidepulver.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
