Patissland - Kolonialvarer
Hele pekannødder og pekannøddestykker
Hele pekannødder, pekannøddestykker eller pekannøddemel til tærter, cookies og lækker pynt.
Hele, i stykker eller som pulver
Den hele bruges som synlig pynt, typisk på pekantærter eller cookies; stykker blandes jævnt i en dej; pulver bruges som base til en praliné eller en kagebund af dacquoise-typen.
Ristning intensiverer smagen
Et par minutter i ovnen genopliver sprødheden og intensiverer aromaen, især efter længere tids opbevaring. Lad dem køle af, før du blander dem i eller bruger dem som pynt.
Ofte stillede spørgsmål
Til en klassisk pekantærte?
Hele nødder lagt på overfladen før bagning.
Kan de erstattes med almindelige valnødder?
Smagen er anderledes: pekannødden er mildere og let sødlig.
Hvordan opbevares de?
Opbevares tørt i en lufttæt beholder, beskyttet mod varme og lys.
