Spiselige sukkerperler
Sprøde eller bløde sukkerperler, perlemorsagtige, metalliske eller farvede, i flere diametre: dekoration, der lægges på én ad gangen eller drysses over desserter, cupcakes og lagkager.
Vælg den rette størrelse
De små perler (2 til 4 mm) drysses generøst over cupcakes og småkager. De mellemstore (5 til 7 mm) skaber struktur langs en kant eller fremhæver et mønster. De store perler (8 mm og derover) lægges én ad gangen, ofte med en pincet, for at skabe en præcis dekoration på desserter eller bryllupskager.
Overflader og udtryk
De perlemorsagtige og metalliske overflader (guld, sølv, rosaguld) giver et smykkelignende udtryk, der passer til festlige anledninger. Matte perler passer til pastelfarver og enkle stilarter. Nogle varianter med blødt fyld knaser først og smelter derefter, og de er populære på desserter anrettet på tallerken.
Læg dem på en stadig blød creme, eller fæstn dem med en lille klat royal icing på tør fondant.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på dem og mini-sukkerkugler?
Størrelsen: Mini-sukkerkugler (ca. 1 mm) dækker en overflade, mens perlerne er synlige enkeltvis og giver dekorationen struktur.
Afgiver perlerne farve til cremen?
Hvis de lægges på i sidste øjeblik på en fast overflade, nej. På en meget fugtig creme flere timer i forvejen kan de stærke farver smitte en smule af.
Kan de bruges på en frossen dessert?
Ja, læg dem på efter glaseringen, når overfladen har sat sig, så de ikke glider af.
