Fløjlspray til entremeter og roulader
Fløjlspray med flok-effekt, baseret på kakaosmør, til en jævn fløjlsfinish på frosne entremeter, roulader og trompe-l'œil-desserter.
Fløjlseffekten og påføring
Den fløjlsagtige overflade opstår ved øjeblikkelig krystallisering af kakaosmør ved kontakt med en frossen overflade. Tag emnet ud, når det er helt gennemfrossent, ryst spraydåsen, og varm den let op. Spray derefter fra 20-30 cm i krydsende lag over et stykke pap. Lad det derefter tø op i køleskabet.
Farver og udtryk
Fra rød til gul, fra grøn til hvid og sort: naturligt udseende på trompe-l'œil-desserter, grafisk kontrast på entremeter. De neutrale sprays kan farves efter behov.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad skal den påføres på?
På et helt gennemfrossent emne: entremet, roulade, insert eller trompe-l'œil-dessert.
Skal den fryses ned først?
Ja, det er helt nødvendigt, ellers løber sprayen.
Hvor langt fra?
20-30 cm, i krydsende lag, på et beskyttet område.
Hvordan opbevares den?
Ved stuetemperatur, beskyttet mod varme, med lukket spraydåse og langt fra åben ild.
