Spray til arbejde med chokolade
Spray med kakaosmør og farvede varianter til nemt at tage chokoladegodter og støbte chokolader ud af formene, give dem glans eller farve med ét sprøjt.
Særligt beregnet til chokoladefremstilling
Rent kakaosmør gør det lettere at tage chokoladegodter og støbte chokolader ud af formene og giver dem en naturlig glans. De farvede varianter gør det muligt at farve overfladen på et støbt stykke uden at skulle temperere farvet chokolade.
Sådan bruger du den korrekt
Sprøjt på en ren chokoladeform før påfyldning for at gøre det lettere at tage chokoladen ud af formen, eller direkte på det udtagne stykke for at give det farve eller glans. Påfør i flere tynde lag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på den og velourspray?
Veloursprayen er beregnet til frosne entremets, hvor den giver en mat, fløjlsagtig overflade; denne spray bruges til arbejde med chokolade i forme (udtagning af formen, glans, farvning).
Er den egnet til chokoladeovertrukne godter?
Ja, det er dens primære anvendelse.
Hvordan opbevares den?
Ved stuetemperatur, beskyttet mod varme, med dåsen lukket.
