Bageplader og riste
Perforerede eller massive bageplader og afkølingsriste i flere størrelser, der giver en jævn bagning og gør det nemt at få bagværket ud af formen.
Bageplader
De perforerede bageplader lader luften cirkulere under dejen, hvilket er nyttigt til butterdej eller småkager, der skal forblive sprøde. Massive bageplader egner sig til mere skrøbelige eller fugtige tilberedninger. Nogle udtrækkelige modeller kan tilpasses ovnens bredde.
Afkølingsriste
En afkølingsrist lader luften cirkulere under bagværk, der lige er taget ud af ovnen, så der ikke dannes kondens, og bunden ikke bliver blød. Sammenklappelige modeller eller modeller med flere niveauer sparer plads på køkkenbordet.
Ofte stillede spørgsmål
Perforeret eller massiv bageplade til småkager?
En perforeret bageplade giver en mere jævn bagning og en sprød bund; en massiv bageplade egner sig til mere skrøbelige deje, der kan risikere at glide ned i perforeringerne.
Hvorfor lade bagværket køle af på en rist i stedet for på bagepladen?
Risten lader luften cirkulere under bagværket og forhindrer, at det bager videre eller bliver blødt ved kontakt med en stadig varm bageplade.
Hvilken størrelse bageplade skal man vælge til en standardovn?
Størrelser omkring 40 x 30 cm passer til de fleste ovne til hjemmebrug; en udtrækkelig model kan tilpasses, hvis ovnens bredde varierer.
