Yellow er et fedtopløseligt fødevarefarvestof fra Colour Mill i 100 ml-format, den store emballage i sortimentet, som er beregnet til professionel brug eller regelmæssig produktion på et værksted, i modsætning til flasken på 20 ml, der snarere er beregnet til lejlighedsvis brug. Den klassiske, klare gule nuance kan tilsættes direkte til fedtholdige tilberedninger uden at påvirke tekstur eller størkning.
Hvor mange dråber skal der til for at opnå Yellow-nuancen?
Brug cirka fire til seks dråber pr. 100 g fedtstof for at opnå en tydelig Yellow-nuance. Tilsæt det lidt ad gangen til smeltet chokolade eller lun smørcreme, og rør mellem hver tilsætning.
Er dette Yellow-farvestof kompatibelt med fondant eller royal icing?
Yellow er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige tilberedninger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede tilberedninger såsom royal icing eller fondant, der arbejdes med vand, hvor det ikke vil blive fordelt ordentligt: Brug det til fedtholdige baser, især til påskekreationer og sommerdekorationer.
Holder flasken på 100 ml sig lige så godt som den på 20 ml?
Ja: Hvis Yellow-farvestoffet lukkes godt til og opbevares ved stuetemperatur, beskyttet mod direkte lys og varme, holder det sig stabilt i flere måneder. Den store størrelse hjælper blot med at undgå udsolgt midt i travlheden, når du laver påskekreationer og sommerdekorationer.
