Fractal, professionelle fødevarefarver og -malinger
Fractal er et ungarsk mærke med speciale i fødevarefarver. Sortimentet omfatter koncentrerede geler, metalliske malinger, flydende airbrushfarver, perlemorspulver og præcisionstuscher til bagning og cake design.
Fractal-sortimentet hos Patissland
Full-Fill-gelfarven (30 g tuber og Essential-sæt med 5 x 12 g) farver fondant, sugarpaste og kolde cremer uden at ændre konsistensen ved de anbefalede doseringer. MetallInk-spiselig maling er en brugsklar vandbaseret maling, der påføres med pensel i tynde lag på fondant, småkager eller macarons. ShimmAir flydende airbrushfarve bruges ufortyndet med airbrush (dyse på mindst 0,3 mm) for at opnå ensartede metalliske farveovergange. SuPearl perlemorspulver påføres med en tør pensel eller fortyndet med fødevaregodkendt alkohol for at give chokolade og konfekt et perlemorsskær eller en dækkende overflade. Calligra-spisetuschen bruges til skrift og fine detaljer på alle tørre, hårde eller halvfaste overflader.
Sådan vælger du den rette nuance og form
Til indfarvning af massen (fondant, creme, royal icing) er Full-Fill-gelen stadig det bedste valg. Til en metallisk overfladeeffekt giver MetallInk (dækkende penselmaling) og ShimmAir (væske til airbrush) forskellige resultater: malingen dækker med to tynde lag, mens airbrushvæsken giver en gradvis farveovergang. Den perlemorsskinnende SuPearl-pulverfarve med én enkelt farvekomponent (jernoxid E172) har den længste holdbarhed i sortimentet, cirka 5 år, når den opbevares mørkt. Alle Fractal-produkter skal opbevares mørkt, og de fleste farvede geler og væsker kan blandes for at justere en nuance.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor kommer Fractal-produkterne fra?
Fra Ungarn, mærket Fractal Colors, der har specialiseret sig i fødevarefarver og dekorationer til professionel bagning.
Er nogle Fractal-farvestoffer forsynet med en særlig advarsel?
Ja, flere nuancer i serien (geler, airbrushvæsker, malinger) indeholder farvestoffer, der er omfattet af den lovpligtige advarsel om børns aktivitet og opmærksomhed; oplysningerne findes på produktsiden for hver berørt variant. SuPearl-perlemorspulver, der udelukkende er fremstillet med jernoxid E172, er ikke omfattet.
Kan de forskellige Fractal-serier blandes indbyrdes?
Full-Fill-gelerne kan blandes indbyrdes, ligesom ShimmAir-væskerne. MetallInk-maling og SuPearl-pulver påføres derimod som finish oven på en overflade, der allerede er farvet med gel, for at tilføje en metallisk eller perlemorsagtig effekt.
