Other formats available
Rupture de stock — recevez une alerte au retour
Dyb rødbrun nuance, mellem bordeaux og teglrød
Burgundy er et fedtopløseligt levnedsmiddelfarvestof fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml. Det er den store emballage i sortimentet, beregnet til professionel brug eller et værksted med regelmæssig produktion, i modsætning til flasken på 20 ml, som er beregnet til lejlighedsvis brug. Den dybe rødbrune nuance, mellem bordeaux og teglrød, blandes direkte i fedtholdige blandinger uden at ændre tekstur eller stivneevne.
Ingredienser: Fugtighedsbevarende middel: E422, vegetabilsk olie (raps), farvestoffer: E120, E129, E172, E132, emulgatorer: E322, E433.
For at få en intens Burgundy-nuance skal du bruge flere dråber (regn med otte til ti dråber pr. 100 g, eller flere afhængigt af den ønskede opacitet), især i hvid chokolade. Tilsæt farvestoffet lidt ad gangen, og lad det fordele sig, før du vurderer resultatet.
Burgundy er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant, der bearbejdes med vand, hvor det ikke fordeles ordentligt. Brug det derfor i fedtholdige blandinger, især til julekreationer og efterårskager.
Flasken med dråbetæller gør det nemt at dosere Burgundy præcist dråbe for dråbe. Det er praktisk, når du vil genskabe den samme nuance fra én omgang til den næste i julekreationer og efterårskager.
