Lime er et fedtopløseligt fødevarefarvestof fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml. Det er sortimentets store emballage, udviklet til professionel brug eller regelmæssig produktion, i modsætning til flasken på 20 ml, som er mere beregnet til lejlighedsvis brug. Den klare, syrlige limegrønne farve blandes direkte i fedtholdige blandinger uden at påvirke konsistensen eller størkningen.
Indhold
100 ml
Type
Fedtopløselig
Anvendelse
Pro-størrelse
Egenskaber
Fedtopløseligt fødevarefarvestof i Lime-farven (klar, syrlig limegrøn)
100 ml flaske med dråbetæller, værkstedsstørrelse til regelmæssig produktion
Kan bruges med smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
Særligt velegnet til sommerdesserter og syrlige tropiske dekorationer
Hvor mange dråber skal jeg bruge for at få Lime-farven?
Brug cirka fire til seks dråber pr. 100 g fedtstof for at få en tydelig Lime-farve. Tilsæt gradvist til den smeltede chokolade eller lune smørcreme, og rør mellem hver tilsætning.
Er dette Lime-farvestof kompatibelt med fondant eller royal icing?
Lime er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant, der bearbejdes med vand, da det ikke fordeles ordentligt i dem. Brug det derfor i fedtholdige baser, især til sommerdesserter og syrlige tropiske dekorationer.
Er Lime-farvestoffet varmebestandigt?
Da Lime er fedtopløselig, er den udviklet til at blive blandet i smeltet chokolade eller lun ganache uden at påvirke størkningen eller konsistensen. Det gør den velegnet til sommerdesserter og syrlige tropiske dekorationer.
