Sosa - Syrningsmiddel
Citronsyre - 1 kg
Naturligt syrningsmiddel fra citrusfrugter, der erstatter citronsaft uden at tilføre vand.
Sosas citronsyre er et syrningsmiddel af naturlig oprindelse, udvundet af citrusfrugter. Den regulerer tilberedningers syrlighed, erstatter citronsaft uden at tilføre væske og stabiliserer fødevarer, der er følsomme over for oxidation, med præcis kontrol af pH-værdien.
Tekniske egenskaber
- Regulering af syrlighed
- 1 til 10 g/kg
- Antioxidantbad
- 30 til 50 g/L
- Opførsel ved lave temperaturer
- Kan fryses
Anbefalede anvendelser
- Hjemmelavet marmelade eller marmelade til professionel produktion
- Frugtgeléer med kontrolleret syrlighed
- Frisk frugtjuice og stabiliserede sirupper
- Gelebolsjer med syrlig smag
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Format | 1 kg bøtte |
| Sammensætning | Citronsyre (E330) 100 % |
| Allergener | Kan indeholde spor af mælk og mælkederivater |
| Opbevaring | Tørt, køligt sted, beskyttet mod lys og fugt, med glasset tæt lukket |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvordan erstatter man citronsaft med citronsyre?
En lille mængde pulver er nok, mellem 1 og 10 g pr. kilo afhængigt af den ønskede effekt, uden det vand, som citronsaft ville tilføre. Justér derefter efter smag.
Hvad bruges citronsyre til i marmelade?
Den regulerer pH-værdien, der er nødvendig for, at pektinen stivner, og forlænger holdbarheden som supplement til eller erstatning for citronsaft.
Hvorfor klumper pulveret nogle gange?
Citronsyre er meget opløselig og absorberer let fugt fra omgivelserne: Opbevar den tørt og væk fra enhver vandkilde for at undgå dette.
Yderligere ressourcer
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
