Hele blancherede mandler, kaliber 30/32 eller 27/30, 100 % naturlige og uden tilsætningsstoffer. Oprindelse: Californien og Australien. Til praliné, nougatine og gylden pynt fra ovnen.
Egenskaber
- Ingredienser: 100 % blancherede mandler, uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler
- Kaliber: 30/32 eller 27/30 afhængigt af partiet
- Oprindelse: Californien og Australien
- Tilgængelige størrelser: 250 g, 500 g og 1 kg
- Allergener: nødder
Anvendelse i bagning
- Praliné og hjemmelavede praliner med hele mandler
- Nougatine og sprød mandelkrokant
- Ovnr istning giver en gylden farve og en dejlig aroma
- Dragéer og chokoladeovertrukne mandler
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvordan rister man disse mandler til hjemmelavet praliné?
Fordel dem på en bageplade, og bag dem i 10 til 12 minutter ved 160 °C. Hold øje med farven, indtil de er ensartet gyldne.
Hvad er forskellen på kaliber 30/32 og 27/30?
Kaliberen angiver antallet af mandler pr. standardvægt, der bruges i branchen: Jo mindre tal, desto større mandler. En kaliber på 27/30 er derfor en smule større end 30/32.
Kan man bruge dem til at lave hjemmelavede dragéer?
Ja, efter ristning og overtræk med overtrækschokolade eller kogt sukker egner de sig godt til hjemmelavede dragéer eller chokoladeovertrukne mandler.
Yderligere ressourcer
