Sosa - Bobleskummemiddel
Bubble 500 g
Skumdannende pulver til stabile bobler, til brug varmt eller koldt.
Bubble fra Sosa er et professionelt skumdannende pulver, der er udviklet til at lave stabile bobler af vandbaserede væsker. Det kan bruges både varmt og koldt og giver mulighed for originale anretninger på tallerkener og desserter, samtidig med at den fine smag bevares. Takket være formlen med albumin og nøje afmålte tilsætningsstoffer sikrer det, at boblerne er stabile og holder formen over tid, også ved længerevarende præsentationer.
Tekniske egenskaber
- Format
- 500 g
- Professionel beholder
- Dosering/L
- 20-23 g
- Pr. liter væske
- Anvendelse
- Varm/kold
- Alsidig, egnet til alle vandbaserede væsker
Anbefalet anvendelse
- Anretning og finish på gastronomiske retter
- Dekoration af desserter og kager
- Festlige alkoholfri drikke
- Molekylær gastronomi og moderne kreationer
Råd fra Patissland
Komplet teknisk datablad
| Sammensætning | Albumin (æg og derivater), fortykningsmiddel: xanthangummi (E415), emulgator: sukkerestere af fedtsyrer (E473) |
|---|---|
| Allergener | Æg og derivater |
| Energi (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Fedt (100 g) | 0,3 g, heraf mættede fedtsyrer 0,1 g |
| Kulhydrater (100 g) | 9,0 g, heraf sukkerarter 8,5 g |
| Kostfibre (100 g) | 1,0 g |
| Protein (100 g) | 80,0 g |
| Salt (100 g) | 1,5 g |
| Opbevaring | Ved 15-25 °C på et tørt sted, beskyttet mod lys og stærke lugte. Luk omhyggeligt efter brug |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Kan Bubble bruges både varmt og koldt?
Ja, formlen er udviklet til alsidig brug med både varme og kolde væsker, hvilket adskiller den fra Proespuma Froid, der kun er beregnet til kolde tilberedninger.
Hvilket udstyr skal bruges til at lave boblerne?
Bland pulveret under vakuum for at opnå et ensartet resultat, og brug derefter et professionelt skumsæt til at danne boblerne. Saml dem op med en hulske efter et par minutters stabilisering.
Kan boblerne smagssættes eller farves?
Ja, Bubble er kompatibel med Sosa-aromaer, så du kan tilpasse smag og farve efter det ønskede udtryk.
Yderligere ressourcer
Udforsk Sosa-kollektionen og professionelt konditori, eller sammenlign med Proespuma Froid og Naturfoam, et plantebaseret alternativ uden æg.
Læs videre
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
