Oliebaseret farvestof til chokolade, ganacher og fedtholdige tilberedninger.
Colour Mill Nude er et koncentreret fedtopløseligt farvestof i en dråbeflaske på 20 ml. Den oliebaserede formel blandes direkte med chokolade, kakaosmør, ganacher og fedtholdige cremer uden at få tilberedningen til at gryne. Nude-farven giver en meget neutral rosabeige nuance, der ligger tæt på den naturlige farve i en opslået ganache.
Indhold
20 ml
Type
Fedtopløselig
Egenskaber
Nude-farve: en meget neutral rosabeige nuance, der ligger tæt på den naturlige farve i en opslået ganache.
Velegnet til overtrækschokolade, ganacher, kakaosmør og smørcremer (fedtholdige tilberedninger).
20 ml dråbeflaske, doseres gradvist dråbe for dråbe.
Formulering registreret som glutenfri, laktosefri og vegansk.
Farvestoffet er meget koncentreret, så nogle få dråber er nok til at farve en stor mængde tilberedning: En flaske Nude på 20 ml rækker normalt til at farve flere portioner chokolade, ganache eller smørcreme.
Hvordan får man en mere pastelagtig udgave af Nude-farven?
Fortynd gradvist i hvid chokolade eller en neutral base ved at tilsætte farvestoffet dråbe for dråbe: Nude-farven bliver hurtigt intens, så det er bedst at starte med en lille mængde og gøre farven mørkere frem for omvendt.
Holder farven til bagning i ovnen?
Nude er især beregnet til farvning af tilberedninger, der ikke bages efter farvning (chokolade, ganache, glasur, smørcreme). På en dej, der bages i ovnen, kan farven falme en smule afhængigt af temperaturen og bagetiden.
