Azucren - fedtopløselig farve
Fedtopløselig brun farve, 30 ml
Afbalanceret brun farve, der intensiverer mælkechokolade og hasselnød.
Den fedtopløselige brune Azucren-farve i en flaske på 30 ml intensiverer den naturlige farve i mælkechokolade, gianduja og praliné. Basen af jernoxid og karamel er nyttig til at ensarte farven på produktion fra flere kakaopartier. Flasken på 30 ml rækker til 2 til 3 kg farvet mælkechokolade og passer til regelmæssig sæsonproduktion.
Tekniske egenskaber
- Format
- 30 ml
- Standarddosering
- 8 dråber
- pr. 100 g chokolade
- Type
- Fedtopløselig
- chokolade, kakaosmør
Anbefalede anvendelser
- Ensartet farve på mælkechokolade på tværs af flere partier
- Gør farven på gianduja eller praliné mere intens
- Figurer og personer i chokolade (hår, konturer, træ)
- Kombiner med hudfarvet farve for at nuancere en hudtone
Råd fra Patissland
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Azucren |
|---|---|
| Format | 30 ml |
| Farvetype | Fedtopløselig (opløses kun i fedtstoffer) |
| Dominerende pigment | jernoxid + karamel |
| Anbefalet underlag | Tempereret hvid chokolade, kakaosmør, ganache |
| Dosering | Pastel: 3 dråber, intens: 15 dråber pr. 100 g |
| Omtrentlig rækkeevne | 2 til 3 kg chokolade pr. flaske |
| Glutenfri | Ja |
| Emballage | Dråbeflaske |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Kan denne farve bruges til at ensarte produktionen på tværs af flere partier?
Ja, det er en almindelig anvendelse: Azucren-brun gør det muligt at ensarte farven på mælkechokolade eller gianduja mellem forskellige kakaopartier, hvis naturlige farve varierer lidt.
Hvor meget mælkechokolade kan farves med en flaske på 30 ml?
Flasken på 30 ml rækker til ca. 2 til 3 kg mælkechokolade, hvilket dækker flere serier af fyldte chokolader eller plader.
Kan den bruges til trædekorationer eller figurhår?
Ja, den afbalancerede brune nuance egner sig til chokoladedetaljer, der efterligner træ, samt hår eller konturer på figurer i figurativ chokolade.
Yderligere ressourcer
Udforsk Azucren-kollektionen og hele udvalget af fødevarefarver, eller se fedtopløselig farve, hudfarvet, 30 ml eller fedtopløselig farve, sort, 30 ml.
Udforsk mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
