Coffee er et fedtopløseligt fødevarefarvestof fra Colour Mill i 100 ml-størrelse, den store emballage i sortimentet, der er beregnet til professionel brug eller regelmæssig produktion, i modsætning til 20 ml-flasken, som snarere er beregnet til lejlighedsvis brug. Den varme, fyldige nuance af ristet kaffe blandes direkte i fedtholdige tilberedninger uden at ændre tekstur eller sætteevne.
- Indhold
- 100 ml
- Type
- Fedtopløselig
- Anvendelse
- Pro-størrelse
Egenskaber
- Fedtopløseligt fødevarefarvestof, Coffee-farve (varm, fyldig nuance af ristet kaffe)
- 100 ml-flaske med dråbetæller, værkstedsstørrelse til regelmæssig produktion
- Kompatibel med smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
- Særligt velegnet til chokolade-kaffemarmorering og mokkafinish
Ingredienser og allergener
Ingredienser: Fugtighedsbevarende middel: E422, vegetabilsk olie (raps), farvestof: E172, emulgatorer: E322, E433.
Dine spørgsmål, vores råd
Hvor mange dråber skal der bruges for at få Coffee-farven?
For at få en dyb Coffee-farve skal der bruges flere dråber (regn med otte til ti dråber pr. 100 g eller flere afhængigt af den ønskede opacitet), især i hvid chokolade. Tilsæt lidt ad gangen, og lad farvestoffet fordele sig, før du vurderer resultatet.
Er dette Coffee-farvestof kompatibelt med fondant eller royal icing?
Coffee er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige tilberedninger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede tilberedninger som royal icing eller fondant, der arbejdes med vand, hvor det ikke vil blive fordelt ordentligt: Brug det til fedtholdige baser, især til chokolade-kaffemarmorering og mokkafinish.
Hvorfor vælge 100 ml frem for 20 ml?
100 ml er værkstedsstørrelsen: Den passer til regelmæssig produktion og store serier med chokolade-kaffemarmorering og mokkafinish og har en mere fordelagtig pris pr. ml end 20 ml, der er beregnet til lejlighedsvis brug.
